เนื้อหา
กากถั่วเหลืองประกอบด้วยถั่วเหลืองอบแห้งผงละเอียดหรือมะขามป้อม ตามที่ระบุไว้ใน Soyinfocenter.com คำที่ถูกประกาศเกียรติคุณเป็นครั้งแรกโดย William G. Bowers ในปี 1919 ไม่ควรสับสนกับกากถั่วเหลืองซึ่งเป็นสารตกค้างที่ไม่ละลายน้ำที่เหลือจากการผลิตเต้าหู้และนม ของถั่วเหลือง แม้ว่าในตอนแรกมันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ แต่ปัจจุบันกากถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบของอาหารและอาหารเสริมทั่วไปและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องปริมาณเส้นใยสูง
ลดโคเลสเตอรอล
ถั่วเหลืองรำข้าว - อ้างอิงจาก soyinfocenter.com - ทำจากไฟเบอร์สองชนิด: ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำหรือย่อยได้และไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำหรือไม่ย่อย ในทั้งสองนั้นเป็นเส้นใยแรกที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การศึกษาปี 1978-1979 โดย J. M. Munoz และเพื่อนร่วมงานแสดงให้เห็นว่าในบรรดาแหล่งที่มาของใยอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักเช่น psyllium กากถั่วเหลืองเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดคอเลสเตอรอล
บรรเทาอาการท้องผูก
จากการศึกษาปี 1978-1979 เดียวกับที่พบว่ากากถั่วเหลืองสามารถช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลได้ส่วนผสมนี้อาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูก นี่คือสาเหตุหลักเนื่องจากเนื้อหาไฟเบอร์สูง ตาม webmd.com อาหารที่มีเส้นใยหลายชนิดเช่นกากถั่วเหลืองช่วยเพิ่มน้ำหนักอุจจาระโดยทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติสำหรับร่างกาย นี่เป็นเพราะส่วนที่ไม่ละลายน้ำของกากถั่วเหลืองดังกล่าวข้างต้นไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นมันจะผ่านทางเดินอาหารช่วยในการควบคุมลำไส้ในทาง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในเรื่องนี้คุณควรดื่มน้ำมาก ๆ ในขณะที่กินอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก
การฟื้นฟูน้ำดี
เป็นที่ทราบกันดีว่าการกินกากถั่วเหลืองช่วยบรรเทาอาการของ cholelithiasis หรือโรคนิ่วในผู้ป่วยเพศหญิง หินเหล่านี้สามารถปิดกั้นท่อน้ำดีซึ่งทำให้เกิดการสะสมของตกค้างและกรดน้ำดีภายในถุงน้ำดี จากการศึกษาปี 1992 รายงานที่หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติในสหรัฐอเมริกาที่ ncbi.nlm.nih.gov อาหารที่อุดมด้วยกากถั่วเหลืองช่วยลดระดับกรดน้ำดีในผู้ป่วยและส่งเสริมการฟื้นฟูสารเคมีของถุงน้ำดี
การผลิต
นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วกากถั่วเหลืองยังมีราคาถูกและผลิตง่าย จาก Soyinfocenter.com มันเป็น Bowers ที่ค้นพบว่ามันเป็นไปได้ที่จะบดหรือบดถั่วเหลืองแห้งทั้งหมดและกระบวนการนี้แยกเปลือกออกจากส่วนที่เหลือของเมล็ดได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มรำข้าวเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์ซึ่งช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการและทำให้อ่อนแอต่อการเน่า