วิธีการอบตะเกียบหมูสำหรับบาร์บีคิว?

เนื้อหา

• คำสั่ง
• การจัดเตรียม
• การปรุงอาหาร
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

คณะกรรมการหมูแห่งชาติ (ดูข้อมูลอ้างอิง) เปิดเผยถึงประโยชน์ของเนื้อหมูและแนะนำว่าเป็นอาหารทางเลือกสำหรับมื้อเย็นอาหารกลางวันและอาหารเช้า ในฐานะที่เป็นเนื้อสัตว์อเนกประสงค์สามารถทอด, อบ, อบ, อบและใช้ในบาร์บีคิว ซุปเปอร์พาเลทเป็นรอยตัดที่มาจาก "ไหล่" ของหมูเหนืออุ้งมือหน้า มันมีค่าโดย rotisseries เพราะเส้นเลือดไขมันในเนื้อซึ่งสร้างรสชาติที่ดี

คำสั่ง

การซ้อนทับบาร์บีคิวมักจะมีกระดูกไหล่ (รูปภาพ Eising / Photodisc / Getty)

การจัดเตรียม

1. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, กระเทียมหั่นบาง ๆ , ออริกาโน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, ยี่หร่า, น้ำตาลและพริกป่นในหม้อพร้อมฝาปิดผสมกับความปรารถนา เครื่องปรุงรสจะมีอายุประมาณ 12 เดือนหากเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่แห้งและอ่อน

2. ใส่เนื้อในจานแล้วสวมถุงมือที่ใช้แล้วทิ้ง

3. กระจายการปรุงรสเหนือเนื้อให้แน่ใจว่าคุณครอบคลุมกับชั้นของเครื่องปรุงรสที่ดี

4. ปกคลุมเนื้อปรุงรสด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในเวลากลางคืน

การปรุงอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 120 toC

2. ครอบคลุมแผ่นตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางตะแกรงย่างบนกระทะ

3. วางหัวหอมบนถาดสร้างเตียงสำหรับย่าง

4. นำเนื้อออกจากตู้เย็นนำพลาสติกออกและวางไว้บนหัวหอม

   
   

5. เทครึ่งหนึ่งของขวดเบียร์ลงบนเนื้อย่าง

6. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ย่างและเจาะและเจาะรูประมาณสิบรูในอลูมิเนียมด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนี

7. ปรุงอาหาร 9 ถึง 11 โมงหรือจนกว่าเนื้อด้านในจะอยู่ที่ 80 องศาเซลเซียส จากครึ่งของการอบให้วางส่วนที่เหลือของเบียร์ลงบนเนื้อสัตว์และปิดด้วยฟอยล์อีกครั้ง

8. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที

9. ขูดเนื้อจากกระดูกด้วยส้อมสองอันแล้วย้ายไปที่จานที่สะอาด

10. โอนน้ำผลไม้จากถาดไปยังเนื้อหมูที่ดึงแล้วและให้บริการ

เคล็ดลับ

• แร็คหมูนุ่มเมื่อปรุงในวิธี "ช้าและเสมอ" ไม่ว่าจะในเตาอบบนเตาย่างหรือรมควัน
• คิดเกี่ยวกับการเสิร์ฟเนื้อหมูหั่นเป็นแซนวิชแสนอร่อย สลัดมันฝรั่งสลัดกะหล่ำปลีและผักดองเผ็ดทำสูตรให้สมบูรณ์
• สำหรับการย่างที่เล็กลงให้ลดเวลาการทำอาหารลงหนึ่งชั่วโมงเหลือน้อยกว่าทุกๆ 500 กรัม

สิ่งที่คุณต้องการ

• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะออริกาโนแห้ง
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1/4 ถ้วย
• ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• หม้อพร้อมฝา
• ช้อน
• จาน
• ถุงมือที่ใช้แล้วทิ้ง
• เนื้อส่วนเกิน 2.5 ถึง 3.5 ปอนด์
• ฟิล์มพลาสติก
• 1 หัวหอมหั่นเป็นชิ้น
• ย่างขนาดใหญ่พร้อมถาด
• อลูมิเนียมฟอยล์
• เบียร์ดำ 1 ขวด
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
• 2 ส้อม
• จาน
• ช้อน