เนื้อหา
การย่างไก่ทั้งตัวบนตะแกรงแบบหมุนบนเตาย่างเป็นวิธีที่ดีในการอบให้ได้สีทอง คุณสามารถเตรียมไก่ย่างให้ดีพอ ๆ กับที่ปรุงโดยเบเกอรี่ในท้องถิ่นทำให้มีกลิ่นหอมในละแวกใกล้เคียง
ขั้นตอนที่ 1
ติดตั้งที่หมุนน้ำลายบนตะแกรงของคุณ วางกระทะด้านล่างด้วยน้ำ 3 ซม. เพื่อรวบรวมน้ำหยดเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับกระบวนการและป้องกันไม่ให้เปลวไฟสูงเกินไป ตั้งอุณหภูมิสูงสุดปิดฝาปล่อยให้ร้อนขณะเตรียมไก่ เปิดเตาทั้งหมดที่ระดับสูงสุด แต่เมื่อย่างไก่ให้ปิดเตาด้านล่างโดยตรง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เตาย่างกำลังร้อนขึ้นให้นำห่อเครื่องในออกจากช่องไก่ถ้ารวมอยู่ด้วย ล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สามารถใส่เนยหรือเกลือด้านในได้ ผูกไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกและต้นขาสัมผัสกับตะแกรง การผูกไก่มีหลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือผูกเชือกกันไฟที่ปลายต้นขาเข้าหากันให้แน่นแล้วพันอีกชิ้นรอบหลังและหน้าอกโดยให้ปีกอยู่ด้านข้างของหน้าอก
ขั้นตอนที่ 3
ที่เสียบบาร์บีคิวมีตะขอสองอันสำหรับยึดไก่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะขอตัวแรกอยู่บนไม้เสียบคลายที่ปลายสาย ด้ายไม้เสียบผ่านไก่จากคอถึงหางและวางตรงกลางไว้ที่ไม้เสียบ วางขอเกี่ยวที่สองที่ปลายไม้เสียบ ตอนนี้เลื่อนตะขอไปทางไก่และขันให้แน่นเพื่อให้ไก่อยู่ตรงกลางอย่างแน่นหนา
ขั้นตอนที่ 4
ตรวจสอบอุณหภูมิซึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 175 องศา เมื่อพร้อมแล้วให้วางไม้เสียบปิดเตาตรงด้านล่างไก่เปิดไม้เสียบหมุนแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมน้ำซุปเพื่ออาบน้ำมันเนยหรือมาการีนละลายพร้อมกับเครื่องปรุงรสที่ต้องการเช่นเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ไก่ย่างประมาณ 10 ถึง 15 นาทีแล้วเริ่มอาบน้ำ ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลางและอาบน้ำอีกครั้งหลังจาก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ไก่ 1.2 ถึง 2 กก. ต้องย่าง 75 ถึง 90 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยหากเปิดฝาบ่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องเปิดให้น้อยที่สุดเพื่อรักษาความร้อนที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร หากต้องการทราบว่าพร้อมหรือไม่ให้สอดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในเนื้อต้นขาโดยไม่ต้องกระแทกกระดูก หากอุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาแสดงว่าพร้อม
ขั้นตอนที่ 7
นำไก่ออกจากไม้เสียบวางบนจานแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น