เนื้อหา
สเต็กตะโพกคือการตัดที่ทำจากส่วนที่กินได้ดีที่สุดและฉ่ำที่สุดของวัว ตามเว็บไซต์ของกลุ่มการค้าเบรนท์วูดตะโพกนั้นบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกระดูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านสเต็กที่ดี ความชื้นและไขมันที่มาพร้อมกับกระดูกมีส่วนช่วยในการเพิ่มรสชาติของการตัดซึ่งจะหวานเล็กน้อย การเตรียมสเต็กตะโพกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำให้มันนิ่มลง ปรับปรุงรสชาติของสเต็กด้วยการทำให้นิ่มก่อนที่จะวางลงบนตะแกรง
คำสั่ง
-
ทิ้งสเต็กตะโพกของคุณออกจากตู้เย็นก่อนทำอาหาร ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อคุณวางลงบนตะแกรง ให้มันปกคลุมเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแมลงฝุ่นและสัตว์
-
ทำสเต็กให้เรียบโดยใช้ค้อนเนื้อ พวกเขาจะขายในร้านค้าส่วนใหญ่ทำที่บ้าน แตะเบา ๆ บนสเต็กตะโพก สิ่งนี้จะทำลายเส้นใยทำให้การเคี้ยวและการย่อยเนื้อสัตว์เป็นไปโดยสะดวก
-
จุดไฟย่างของคุณและให้แน่ใจว่ามันอบอุ่นก่อนที่จะวางสเต็ก หากใช้เตาย่างถ่านให้รอจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเปลวไฟได้ลดลง
-
ใส่ตะโพกสเต็กบนตะแกรง ปล่อยให้มันอบประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วพลิกกลับ รออีกห้าถึงเจ็ดนาที
-
สังเกตว่าส่วนด้านนอกของเนื้อสัตว์กำลังเกิดสีน้ำตาลหรือไม่ ความร้อนจะปิดผนึกความชื้นภายในสเต็กทิ้งไว้ให้ชุ่มและนุ่มกว่า
-
นำตะโพกออกจากตะแกรงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ เพิ่มน้ำซุปรสหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อนุ่ม
- ย่าง
- แหนบ
- เกลือ
- พริกไทย
- ปรุงรสและสมุนไพร (ไม่จำเป็น)