เนื้อหา
วิตามินบี 12 เป็นหนึ่งในแปดวิตามินบีและมีบทบาทสำคัญในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและในการทำงานของสมองและระบบประสาท ผู้สูงอายุและผู้ที่มีภาวะบางอย่างที่ยับยั้งการดูดซึมอาหาร B12 อาจประสบจากการขาดวิตามินดีและโรคโลหิตจางดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขากินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12 ดังแสดงด้านล่าง
อาหารทะเล
อาหารทะเลหลายชนิดมีวิตามินบี 12 สูง หอยและหอยอยู่ด้านบนของรายการอาหารและมีปริมาณเฉลี่ย 98 ไมโครกรัม B12 ในแต่ละ 100 กรัมที่ให้บริการ ปลาหมึกยักษ์ยังอุดมสมบูรณ์มากใน B12 แต่มีเพียงหนึ่งในสามของจำนวนที่พบในหอยและหอย ซุปอาหารทะเลยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดี
สัตว์ปีก
เนื้อไก่งวงมี 58 ไมโครกรัม B12 ต่อการให้บริการแต่ละ 100 กรัมทำให้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ ห่านและเนื้อเป็ดยังเป็นแหล่งที่ดีของ B12 และมีปริมาณคล้ายกับที่พบในไก่งวงแม้ว่าจะน้อยกว่าเล็กน้อย
เนื้อสัตว์และตับ
เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหารสำหรับผู้ที่มีข้อบกพร่อง เนื้อแกะนั้นอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการที่อุดมไปด้วย B12 ตามด้วยเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ตับทุกชนิดก็มีส่วนช่วยในการทานอาหาร B12, เนื้อแกะและตับลูกวัวซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้
ผลิตภัณฑ์นม
เกือบทุกประเภทของนมอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และร้อยละของค่าอ้างอิงรายวัน (% DV) มักจะปรากฏที่ด้านข้างของบรรจุภัณฑ์ ไข่ส่วนใหญ่โดยเฉพาะไข่ห่านนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 เช่นเดียวกับโยเกิร์ตส่วนใหญ่
ซีเรียล
อาหารเช้าซีเรียลจำนวนมากอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 โดยเฉพาะที่มีรำข้าวสาลีและไฟเบอร์ ที่ดีที่สุดคือธัญพืชข้าวโพดรำข้าวสาลีที่มีเส้นใยหรือธัญพืช
ปลา
ปลาส่วนใหญ่นั้นอุดมไปด้วย B12 แต่บางชนิดก็มีมากกว่าชนิดอื่น ๆ ที่ด้านบนของรายการนี้คือปลาแมคเคอเรลซึ่งมี 307% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันในสัดส่วน 100 กรัม ปลาเฮอริ่ง, ปลาทูน่า, ปลาค็อด, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์และปลากะตักยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ส่วนหนึ่งของปลาเหล่านี้จะให้มากกว่า 100% ของจำนวน B12 ที่คุณต้องการในหนึ่งวัน