เนื้อหา
หัวบีทน้ำตาลเคยใช้ในการสร้างน้ำตาลเมื่อเป็นสินค้าราคาแพง บุคคลที่ไม่มีหัวบีทต้มที่มีรายได้สูงเพื่อให้ได้น้ำตาล ชูการ์บีทเป็นบีทชนิดเดียวที่สามารถใช้ทำน้ำตาลได้เนื่องจากมีซูโครสอยู่มาก การปรุงน้ำบีทรูททำให้ข้นขึ้น เมื่อมันเย็นลงมันจะตกผลึกและกลายเป็นน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวบีทด้านนอก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
วางบีทรูทลงในกระทะและปิดด้วยน้ำ ต้มน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำบีทรูทถูกสกัดออกมา
ขั้นตอนที่ 3
นำหัวบีทออก ต้มน้ำบีทรูทต่อไปเรื่อย ๆ จนเหลือ 1/3 ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
พักให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้บีบน้ำเพื่อให้ได้ผลึกน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
แยกผลึกน้ำตาลและต้มน้ำที่เหลือ ต้มจนน้ำผลไม้ตกผลึกอย่างสมบูรณ์ ใส่เกล็ดน้ำตาลทั้งหมด