เนื้อหา
- การแนะนำ
- องุ่นขาว
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Verdejo
- Chenin Blanc
- ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง
- Sémillon
- องุ่นหมึก
- Syrah
- Tempranillo
- Pinot Noir
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Nebbiolo
การแนะนำ
ไวน์แต่ละชนิดมีคุณสมบัติพิเศษที่ได้รับจากองุ่นชนิดที่ใช้ในการผลิต ไวน์องุ่นแบ่งออกเป็นสองประเภท: สีขาวและสีแดง ทั้งสองอยู่ในสายพันธุ์ Vitis Vinifera ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Vitis ซึ่งเป็นขององุ่นทั้งหมดที่ไม่ได้ใช้ในการผลิตไวน์ ในแกลเลอรี่นี้เราจะทัวร์องุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตไวน์แสดงคุณภาพประเทศที่ปลูกและชนิดของไวน์ที่ผลิต
องุ่นขาว
ไวน์ที่ทำจากองุ่นขาวไม่ได้รับความนิยมจากสาธารณชนเช่นเดียวกับที่ทำจากองุ่นแดงการประเมินแบบอัตนัยที่ทำหน้าที่กีดกันผู้คนที่ชิมไวน์ชั้นเลิศเท่านั้น พวกเขาคิดว่าไวน์ขาวเป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรดและไม่น่าสนใจ แต่คุณสมบัติเหล่านี้สามารถพบได้ในไวน์แดงคุณภาพต่ำ ต่อไปนี้เป็นองุ่นขาวที่ใช้กันมากที่สุดในการทำไวน์
Chardonnay
ต้นกำเนิดขององุ่นขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือฝรั่งเศสโดยเฉพาะในแคว้นเบอร์กันดีซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายชื่อเสียงของพวกเขามาจากความสามารถในการปรับตัวและความสามารถในการผลิตไวน์เกือบทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นเด็กผู้ใหญ่และเป็นประกาย ในบันทึกของเขาเราสามารถแยกแยะสับปะรดแตงโมและรมควัน มีความเป็นกรดปานกลางและสีเขียว มันถูกใช้เกือบทุกที่ในโลก
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc มาจากฝรั่งเศส (บอร์กโดซ์) ส่วนใหญ่ใช้ทำไวน์อ่อนและหอมด้วยโน๊ตของลิ้นจี่, พีช, เสาวรสและดอกไม้ป่า ในสเปนมันถูกใช้สำหรับทำรายละเอียดของ cava (ประกาย) เช่นเดียวกับชาร์ดอนเนย์มันเป็นองุ่นที่ใช้กันทั่วไปในโรงงานผลิตไวน์ทั่วโลก
Verdejo
นี่คือองุ่นของต้นกำเนิดของสเปนที่ใช้ในการกำหนดต้นกำเนิด (O.D. ) ของ Rueda และ Cigales แม้ว่าการใช้งานจะถูก จำกัด ในประเทศไอบีเรีย แต่ก็มีความจำเป็นต้องพูดถึงเนื่องจากเป็นหนึ่งในสิ่งที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในการผลิตไวน์ ไวน์ของมันมีโทนสีเขียวเหลืองและกลิ่นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมของสับปะรดและสมุนไพรสด เครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดมีรสชาติที่คงอยู่ในปากและเหมาะสำหรับคืนฤดูร้อน
Comstock Images / Comstock รูปภาพ / Getty
Chenin Blanc
ถิ่นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส Chenin เป็นองุ่นที่ใช้ในประเทศเกิดของเธอเป็นหลัก สร้างไวน์ที่หวานและเต็มไปด้วยความเป็นกรดเหมาะสำหรับการพัฒนาในขวด ในแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกาและแอฟริกาใต้เป็นที่รู้จักกันในชื่อสตีนและใช้ในการทำไวน์เด็กและไวน์แห้ง มันมีโทนสีเหลืองสีเขียวพร้อมไฮไลท์สีทองเป็นครั้งคราว แอปเปิ้ลเฮเซลนัทและวอลนัทเป็นกลิ่นหอมทั่วไปในไวน์ที่ทำจากองุ่นนี้
ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง
ความหลากหลายของชาวเยอรมันนี้ยากที่จะเติบโตและเป็นหนึ่งในสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการมากที่สุด ให้ไวน์ที่มีความเป็นกรดที่สมดุลและความหวานปานกลางที่ทำให้พวกเขาหลากหลายมากเมื่อใช้พวกเขา ด้วยองุ่นนี้ผลิตจากไวน์ขาวทุกชนิด มันมีกลิ่นส้มแอปเปิ้ลและพีช ขอแนะนำอย่างยิ่งที่จะทำให้สุกในขวด สีของมันคือฟางสีเหลืองพร้อมไฮไลท์สีเขียว
Sémillon
องุ่นพื้นเมืองจากฝรั่งเศสผลิตไวน์แห้งและหวานที่ละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้ยังใช้ในการทำอย่างละเอียดของไวน์หลังการเก็บเกี่ยวที่แสดงปริมาณแอลกอฮอล์สูงพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้ที่เข้มข้น หมายเหตุทั่วไปคือหญ้าสดน้ำผึ้งกล้วยและขนมปัง สีของมันคือสีเขียวอ่อนมีเฉดสีทอง
องุ่นหมึก
ไวน์แดงมีการยอมรับเกือบเป็นเอกฉันท์ในหมู่ oenophiles และหลักฐานคือปริมาณของพันธุ์ที่มีอยู่ในตลาดในความสัมพันธ์กับไวน์ขาวหรือไวน์Rosé ต่อไปนี้เป็นองุ่นแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและประเภทของไวน์ที่ผลิต
Syrah
ต้นกำเนิดขององุ่นหรือที่รู้จักกันในชื่อ Shiraz, Sirah หรือ Syrac นั้นไม่แน่นอน ในขณะที่บางคนอ้างว่าซิซิลีเป็นบ้านเกิดของพวกเขาคนอื่น ๆ มีแนวโน้มที่จะชี้ไปที่อิหร่านเป็นบ้านเกิดของพวกเขา ไวน์ที่ผลิตนั้นเต็มไปด้วยสารแทนนินสูงและมีสีม่วงเข้ม กลิ่นที่พบบ่อยที่สุดคือสีม่วงและแคสซิสแม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบบันทึกของพริกไทยและผลไม้สีแดง มันเป็นองุ่นที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุและโรงบ่มไวน์จากออสเตรเลียถึงเม็กซิโกใช้มันผ่านครึ่งหนึ่งของยุโรป
Tempranillo
มันเป็นองุ่นที่มีชื่อเสียงและใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในสเปน ต้นกำเนิดของมันวางไว้เป็นลูกหลานขององุ่นฝรั่งเศส Pinot Noir เนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำและมีปริมาณน้ำตาลต่ำจึงเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะผสมกับองุ่นอื่น ๆ เพื่อให้ได้ไวน์ที่ดีขึ้น สีของมันคือสีแดงทับทิมและกลิ่นที่เป็นตัวแทนมากที่สุดคือผลไม้ป่าผลเบอร์รี่พลัมและยาสูบ มันมีความจุสูงอายุซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการสุกในถังไม้โอ๊ค มันยังใช้ในโปรตุเกสและในบางประเทศสหรัฐอเมริกา
Pinot Noir
Pinot Noir มีพื้นเพมาจาก Burgundy ประเทศฝรั่งเศสและมักใช้ในภูมิภาค Champagne มันผลิตไวน์ที่มีความเข้มปานกลางและสีทับทิมเมื่ออายุน้อยและของกระเบื้องหรือดินเหลืองใช้ทำสีในการครบกําหนด มีแร่ธาตุลูกเกดเชอร์รี่และพลัมทั่วไป มันถูกใช้ในหลายภูมิภาคของโลกและขอแนะนำสำหรับอายุในถัง
Merlot
ไวน์ชั้นเลิศหลายชนิดผลิตจาก Merlot ซึ่งเป็นองุ่นที่มีชื่อเสียงและมีความหลากหลายและปรับตัวได้ ไวน์ส่วนใหญ่มีโน๊ตของผลไม้สีแดงและสีดำพร้อมคำใบ้ของมิ้นต์ สีม่วงเป็นสีที่พบมากที่สุดและเป็นหนึ่งในไวน์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมื้ออาหาร มันเหมาะสำหรับผู้สูงอายุในถัง
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นแดงที่โด่งดังที่สุดในโลกซึ่งมีการใช้กันมากเนื่องจากมีสีและความเสถียรที่เข้มข้น กลิ่นทั่วไปมีลักษณะคล้ายกับสีม่วง, เบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และกาแฟที่ยังไม่คั่ว เป็นเรื่องปกติที่จะพบบันทึกย่อของพริกหยวกที่ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติในการทำให้สุกของไวน์ที่ไม่ดีและไม่มีลักษณะที่ต้องการ สีของมันคือสีแดงสดและเหมาะกับเนื้อสัตว์และซอสปรุงรส มีการบริโภคและปลูกในทุกประเทศที่ผลิตไวน์
Nebbiolo
มันมีต้นกำเนิดในอิตาลี Piedmont และให้บริการไวน์ที่มีสถานะที่ดี เมื่อเครื่องดื่มยังเด็กมันมีกลิ่นของสีม่วงสุกเชอร์รี่และพลัม ไวน์ที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่ามีโน๊ตของทรัฟเฟิลรมควันและน้ำมันดิน พวกเขามีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและมีความเป็นกรดเฉลี่ย สีในวัยเด็กของเขาเป็นสีม่วงหรือสีม่วงแดงที่มีความโปร่งแสงบางอย่าง ไวน์สุกจะแสดงโกเมนสีแดงหรือสีของกระเบื้องที่มีการสะท้อนแสงสีส้ม มันมีการปลูกส่วนใหญ่ในอิตาลีและในปีที่ผ่านมาในสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก ขอแนะนำให้มาพร้อมกับอาหารที่หนักและซับซ้อนรวมถึงเนื้อสัตว์และพาสต้าพร้อมซอสปรุงรส