เนื้อหา
น้ำส้มสายชูข้าวมีความสำคัญมากในอาหารเอเชีย มันมีสภาพเป็นกรดและนิ่มนวลกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไปน้อยกว่านอกจากจะมีรสหวานที่มาจากข้าว มันทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารหวานและเผ็ด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมข้าวปั้นซูชิ เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูข้าวช่วยในการย่อยอาหารและเป็นตัวเลือกแคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหาร
คำสั่ง
-
ล้างข้าวและแช่ในน้ำอย่างน้อยสี่ชั่วโมง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแช่เย็นส่วนผสมนี้ค้างคืน
-
ระบายน้ำข้าวด้วยผ้าหรือตัวกรอง เติมน้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วยลงในถ้วยข้าวแต่ละถ้วย ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
-
ต้มข้าวสวยและน้ำตาลให้เดือดบนไฟปานกลาง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ทำกระบวนการนี้ในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นและเทลงในภาชนะแก้ว
-
เพิ่มยีสต์ 1/4 ถ้วยลงในถ้วยข้าวและน้ำตาลแต่ละถ้วย
-
ปล่อยให้ส่วนผสมที่เหลือหมักสำหรับสี่ถึงเจ็ดวันหรือจนกว่าฟองจะหายไป ทุก 4 ถึง 7 วันกรองส่วนผสมแล้วย้ายไปที่ภาชนะแก้วอื่น คุณสามารถบ่มน้ำส้มสายชูได้นานถึงหนึ่งเดือน - ยิ่งมีกลิ่นนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น ต้มส่วนผสมอีกครั้งก่อนที่จะบรรจุขวด
เคล็ดลับ
- หากคุณต้องการให้น้ำส้มสายชูของคุณใสและแวววาวให้เติมไข่ขาวสองฟองสำหรับส่วนผสมน้ำส้มสายชูทุก 40 ถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ
- ข้าว
- ยีสต์
- น้ำตาล