![พาสต้าชนิดไหนทานกับซอสอะไรถึงจะเหมาะ - Madame Tuang [EP.51] 2/3](https://i.ytimg.com/vi/lsQHquZ3IWM/hqdefault.jpg)
เนื้อหา
ในตำนานเล่าว่า Alfredo di Lelio สร้างซอส Alfredo เพื่อสนองความต้องการของภรรยาของเขาในระหว่างตั้งครรภ์ แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่จะมี fettuccine เป็นมวล แต่พาสต้าชนิดอื่นเช่นเพนเน่ก็มีความเหมาะสมเช่นกัน บางอย่างรวมถึงไก่กุ้งหรือ pancetta ตัวส่วนร่วมคือซอสหนาและครีมที่ลงนามโดย di Lelio ทำด้วยเนยครีมและชีสมากมายเป็นซอสที่มีความหนาแน่นสูง เมื่อเลือกผักเพื่อประกอบกับพาสต้าซอสอัลเฟรโดคุณมีหลายทางเลือก คุณสามารถเพิ่มผักที่ปรุงสุกหรืออบเข้ากับจานโดยตรงหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือสลัด
ผักอบหรือนึ่ง
ผักหลากหลายประเภทสามารถปรุงพร้อมกับพาสต้าหรือซอสทำให้คุณต้องล้างกระทะน้อยลงในภายหลัง เพิ่มผักแช่แข็งและที่ใช้เวลาในการปรุงอาหารโดยใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด ตัวเลือกที่ดีคือถั่วบรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งสับ เตรียมผักที่ปรุงอย่างรวดเร็วเช่นผักโขมพร้อมกับซอส
ผักย่าง
อบผักในเตาอบ รสชาติของพวกเขาจะไม่ลดลงโดยซอส อบส่วนผสมของพริกแดงหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศ หากคุณกำลังเตรียมอาหารมังสวิรัติด้วยซอสอัลเฟรโดให้อบเห็ดพอร์โตเบลโล่ประเภทนี้เพื่อเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจาน เพิ่มผักอบเมื่อผสมแป้งกับซอส
ผักเพื่อการติดตาม
ผักสีเขียวเช่นหน่อไม้ฝรั่งและบรอคโคลี่เป็นสิ่งที่น่ายินดี สีตัดกันได้ดีมากกับซอสสีขาว ลดปริมาณผักด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยและประดับด้วยพาเมซานชีสขูดเล็กน้อย ระวังอย่าใส่ชีสมากเกินไปเพราะในซอสมีมากพอ
สลัด
เนื่องจากพาสต้าซอสอัลเฟรโดมีความสำคัญอยู่แล้วสลัดแบบเบาจึงเข้ากันได้ดีมาก ใช้ใบไม้สีเขียวชนิดต่าง ๆ หรือผักขม เพิ่มพริกแดงมะเขือเทศและหัวหอมสีม่วง หลีกเลี่ยงครีมซอสซีซาร์ประเภทเลือกที่เบากว่าเช่น vinaigrette เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีสขูดส่วนเล็ก ๆ