ใช้สำหรับแป้งมอลต์

เนื้อหา

• ปรับปรุงขนมปัง
• ในของหวาน
• ทำคุกกี้
• ทำเค้กข้าวบาร์เลย์

แป้ง Malted เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดงอกหรือเมล็ดธัญพืชที่ได้รับการงอกแห้งและพื้นดิน โดยทั่วไปแล้วเมล็ดงอกเป็นข้าวบาร์เลย์ ธัญพืชเหล่านี้สามารถใช้ในการปรับปรุงสูตรอาหารและเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แป้งหลายชนิดในตลาดมีแป้งมอลต์นิดหน่อยและคุณสามารถดูรายการส่วนผสมในบรรจุภัณฑ์เพื่อตรวจสอบ

แป้งหมักช่วยหมักยีสต์ทำให้ขนมปังโต (โทมัส Northcut / Photodisc รูปภาพ / Getty)

ปรับปรุงขนมปัง

เพิ่มแป้งข้าวบาร์เลย์ malted หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งขนมปังของคุณเพื่อปรับปรุงพื้นผิวลักษณะและรสชาติของขนมปัง เอนไซม์ในเมล็ดงอกจะเปลี่ยนแป้งที่มีอยู่ในข้าวสาลีเป็นน้ำตาลซึ่งจะดูดยีสต์จากแป้ง ยีสต์ปล่อยก๊าซที่ทำให้ขนมปังเจริญเติบโตและส่งเสริมการหมักเพื่อลิ้มรส การหมักพิเศษยังช่วยทำให้เปลือกขนมปังเข้มขึ้น

ในของหวาน

วิธีหนึ่งที่อร่อยในการใช้แป้งมอลต์คือของหวาน มันหวานกว่าแป้งทั่วไปเล็กน้อยจึงเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ของหวานที่คุณสามารถเตรียมได้และที่เน้นรสชาติของแป้ง malted คือคุกกี้มันสำปะหลัง รวมแป้งมันสำปะหลัง, แป้งธรรมดาและแป้งมอลต์กับวานิลลา, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซีเรียลกรอบและมะพร้าวขูด ม้วนแป้งให้เป็นก้อนกลมแบนแล้วอบเบา ๆ จากนั้นอบในจานอบไขมัน

ทำคุกกี้

บิสกิตสดใหม่และแบบโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่น่าประทับใจในมื้ออาหารทุกมื้อและคุณสามารถใช้แป้งมอลต์ในการทำ รวมแป้งทั่วไปรำข้าวโอ๊ตแป้งข้าวบาร์เลย์ malted และ quinoa แป้งกับผงฟูนมผงไขมันและเกลือ เปิดแป้งแล้วตัดเป็นแป้งตามต้องการจากนั้นอบในจานอบ บิสกิตประเภทนี้รวมกันได้ดีกับรสหวานหรือเค็มเช่นเยลลี่หรือชีส

ทำเค้กข้าวบาร์เลย์

เค้กข้าวบาร์เลย์หรือ maces ใช้สูตรเก่าที่ใช้แป้งข้าวบาร์เลย์ malted นอกจากจะง่ายพอสำหรับทุกคนทำที่บ้าน รวมแป้งมอลต์กับน้ำน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก พักแป้งไว้ในตู้เย็นแล้วเปิดทิ้งไว้ให้บางที่สุดแล้วหั่นเป็นรูปร่างที่คุณต้องการ อบเค้กในจานอบ greased