เนื้อหา
กระตุกเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงส่วนใหญ่ที่ใช้ในอาหารจาเมกา มันมักจะใช้กับเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาก่อนปรุงอาหาร เครื่องปรุงรส Jerk อาจดูแปลกใหม่ แต่เป็นเพียงส่วนผสมของเครื่องเทศที่เผ็ดและเผ็ดคุณอาจพบในครัวของคุณ การผสมเครื่องปรุงรสของคุณเองอาจถูกกว่าการซื้อเครื่องปรุงรสโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ต้องการซื้อเครื่องปรุงรสมากมาย เครื่องเทศโฮมเมดยังช่วยให้คุณสามารถปรับแต่งและควบคุมคุณภาพของส่วนผสม
คำสั่ง
-
วัดแต่ละส่วนผสมอย่างแม่นยำ จากนั้นใส่ไว้ในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องวัดอย่างระมัดระวังโดยไม่พยายามประเมินปริมาณเพราะเครื่องเทศแห้งมักจะเผ็ดมากกว่าเครื่องเทศสดดังนั้นการเพิ่มจำนวนมากจะทำให้รสชาติของเครื่องปรุงของคุณแข็งแรงขึ้น
-
ตรวจสอบเครื่องปรุงรสของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเรียบเนียน ใช้ปลายนิ้วของคุณเพื่อแบ่งหลุมในเครื่องปรุงรส (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อยู่ในรูปโหระพาแห้งและน้ำตาลทรายแดง) หรือเครื่องปรุงรสจะไม่กลมกลืนกัน หากคุณไม่สามารถแบ่งก้อนได้ง่ายให้ใช้ครกและสากหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดและผสมให้เร็วขึ้น
-
วางส่วนผสมปรุงรสในภาชนะที่แยกต่างหากหรือหม้อปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ขันฝาให้แน่นและเขย่าชามเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมกระจายทั่วกัน
-
ใส่เครื่องปรุงลงในเนื้อแล้วใช้มือของคุณเกลี่ยเบา ๆ ปรุงรส Jerk มีแนวโน้มที่จะนำไปใช้กับอาหารราวกับว่ามันเป็นนวดและไม่โรยเบา ๆ เหมือนในการผสมปรุงรสอื่น ๆ
-
เก็บเครื่องปรุงที่เหลืออยู่ในที่เย็นและป้องกันจากแสงในตู้กับข้าวหรือเครื่องเทศ ใช้เครื่องปรุงที่ทำใน 3 เดือนหรือจะเริ่มเสียรสชาติ
เคล็ดลับ
- อย่าเพิ่มน้ำตาลทรายแดงหากคุณต้องการรสเค็มมากขึ้นหรือเพิ่มพริกไทยมากขึ้นถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง spicier
- ผสมสองช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยเพื่อหมักผัก
การเตือน
- อย่าปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสที่อุณหภูมิสูงมากโดยไม่ได้ดูแลอย่างสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นน้ำตาลทรายแดงอาจไหม้ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชามขนาดเล็ก
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- ผงกานพลู 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ภาชนะปรุงรส