เนื้อหา
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นก๊าซพิษที่สามารถสร้างความเสียหายถึงชีวิตเมื่อสูดดม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่บางคนกังวลเกี่ยวกับการใช้สารเพื่อรักษาผลไม้แห้ง ไม่มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลไม้แห้งที่ผ่านการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามคนที่เป็นโรคหอบหืดอาจมีอาการแย่ลงหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่รักษาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์
ความสำคัญ
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นก๊าซที่สร้างขึ้นจากการเผาไหม้ของถ่านหินหรือปิโตรเลียมซึ่งมีกำมะถันอธิบายเว็บไซต์ HealthyChild.org ก๊าซมีกลิ่นไม่พึงประสงค์คล้ายกับไข่เน่าและใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและสารฟอกขาวรวมทั้งสารกันบูดอาหาร ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นอันตรายเมื่อสูดดมและการได้รับก๊าซในระยะยาวอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงและเสียชีวิตได้
ฟังก์ชัน
จาก HealthyChild.org มีการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในการป้องกันการเน่าและการออกซิเดชั่นของผักและผลไม้แห้ง การรักษาผลไม้ด้วยสารก่อนการอบแห้งจะช่วยรักษาสีและกลิ่นในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งเพื่อสร้างลักษณะที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ประเภท
สามารถพบร่องรอยของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในผักและผลไม้แห้งน้ำอัดลมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นสารกันบูดอาหารที่ใช้กันทั่วไปและไม่ถือว่าเป็นอันตรายสำหรับคนที่มีสุขภาพตามที่หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา
ผลกระทบ
การได้รับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในระดับสูงอาจทำให้หายใจลำบาก, ภาวะอวัยวะ, หลอดลมอักเสบเรื้อรังและโรคระบบทางเดินหายใจ ระดับของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่พบในผลไม้แห้งอยู่ในระดับต่ำมากและไม่ควรทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงเหล่านี้ตามเว็บไซต์ "Healthy Child Healthy Healthy World" คนที่เป็นโรคหืดอาจมีอาการระคายเคืองผิวหนังปวดท้องหรือเป็นโรคหอบหืดหลังจากกินอาหารที่รับการรักษาด้วยสาร
การป้องกัน / การแก้ไข
ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดจากซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่พบในผลไม้แห้งสามารถซื้อผลไม้สดหรือผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัด ร้านอาหารตามธรรมชาติมักจะขายผลไม้แห้งที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ผลไม้เหล่านี้โดยทั่วไปจะเข้มกว่าและอาจมีพื้นผิวที่แตกต่างจากพันธุ์กำมะถัน พวกเขายังไม่สดอยู่ในเวลาเดียวกันกับคนอื่น ๆ และต้องบริโภคทันทีหลังจากการอบแห้ง