อะไรคือความแตกต่างระหว่างการหมักและการหายใจระดับเซลล์?

เนื้อหา

• ไกลโคไลซิสและการหมัก
• การหมักและพลังงาน
• การหมักและพืช
• การหมักและการออกกำลังกาย
• วัตถุประสงค์ของการหายใจแบบแอโรบิค

การหายใจของเซลล์หมายถึงกระบวนการที่เซลล์เปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน การหมักเป็นปฏิกิริยาทางเคมีเฉพาะในวงจรการหายใจ เกิดขึ้นเมื่อเซลล์ไม่สามารถเข้าถึงออกซิเจนซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน กระบวนการหมักให้พลังงานน้อยกว่าการหายใจแบบใช้ออกซิเจนหรือแบบใช้ออกซิเจน

ไกลโคไลซิสและการหมัก

Glycolysis เป็นขั้นตอนแรกในวงจรการหายใจ เกิดขึ้นได้ทั้งในการหายใจแบบแอโรบิคและแบบไม่ใช้ออกซิเจน ระหว่างไกลโคไลซิสโมเลกุลของกลูโคสจะลดลงเป็นสารที่เรียกว่าไพรูเวต หากมีออกซิเจนไพรูเวตจะถูกทำลายลงไปอีกและผ่านปฏิกิริยาเคมีมากมายเพื่อผลิตพลังงานจำนวนมาก หากไม่มีออกซิเจนไพรูเวทจะผ่านกระบวนการหมักซึ่งจะผลิตพลังงานจำนวนเล็กน้อยร่วมกับแอลกอฮอล์หรือกรดแลคติก

การหมักและพลังงาน

ตามเว็บไซต์ Chemistry for Biologists การหมักจะสร้างพลังงานประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ที่เกิดจากการหายใจแบบใช้ออกซิเจนซึ่งเพียงพอที่จะดำเนินการไกลโคไลซิสต่อไป สิ่งมีชีวิตที่ใช้ออกซิเจน (เช่นเดียวกับมนุษย์) สามารถดำรงอยู่ได้ในระยะเวลาที่ จำกัด ด้วยพลังงานจำนวนเล็กน้อยที่เกิดจากการหมัก

การหมักและพืช

การหมักเป็นเรื่องปกติในพืชมากกว่าสัตว์ ในพืชเอทานอลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หมักที่ต้องการ ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องการส่วนผสมในการหมักและได้รับปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่นเบียร์ทำจากเมล็ดพืชหมัก

การหมักและการออกกำลังกาย

เมื่อคนเราออกกำลังกายพวกเขามักจะใช้ออกซิเจนเร็วกว่าที่จะได้รับการต่ออายุ ด้วยเหตุนี้เซลล์กล้ามเนื้อจึงสามารถฝึกการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนได้ชั่วคราว เมื่อออกซิเจนไม่เพียงพอเนื่องจากการออกกำลังกายเซลล์กล้ามเนื้อจะหมักสร้างกรดแลคติกซึ่งจะสร้างขึ้นในกล้ามเนื้อทำให้เกิดตะคริวปวดและเมื่อยล้า

วัตถุประสงค์ของการหายใจแบบแอโรบิค

การหายใจแบบแอโรบิคให้พลังงานแก่อวัยวะและเซลล์ส่วนใหญ่ในมนุษย์ พลังงานจำนวนมากที่สร้างขึ้นช่วยให้กล้ามเนื้อสำคัญเช่นหัวใจและกล้ามเนื้อหายใจโดยไม่สมัครใจทำงานต่อไปได้ การหายใจแบบแอโรบิคยังจำเป็นสำหรับการทำงานของสมองเช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อโดยสมัครใจ