เนื้อหา
แฮมผ่านกระบวนการอนุรักษ์ที่ประกอบด้วยการเปิดเผยเนื้อหมูกับไนเตรตเกลือและเครื่องปรุงรส สารกันบูดเหล่านี้ทำให้เนื้อมีอายุการใช้งานนานขึ้น แต่สามารถนำชิ้นด้วยรสเค็ม; หากคุณคิดว่าชิ้นเค็มเกินไปคุณสามารถลดความเข้มของรสชาติลงได้ ไม่มีทางที่จะกำจัดเกลือแฮมที่ผลิตในเชิงพาณิชย์และแปรรูปอย่างสมบูรณ์ แต่มันเป็นไปได้ที่จะบรรเทารสชาติของโซเดียม ด้วยวิธีการทำแฮมชิ้นอร่อยขึ้นในไม่กี่ขั้นตอนเพิ่มเติม
คำสั่ง
-
ใส่เนยจืดจำนวนหนึ่งช้อนชาลงในกระทะที่ไม่ติดแล้วหมุนหม้อหุงด้วยไฟปานกลาง ใส่แฮมชิ้นลงในกระทะร้อนแล้วราดมะนาวคั้น 1/4 ถ้วยลงไป ใส่ฝาปิดแฮมและปรุงอาหารสำหรับ 10 ถึง 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ น้ำอัดลมจะทำให้เกลือเป็นกลาง
-
จุ่มแฮมชิ้นลงในชามน้ำเย็นค้างคืน นำแฮมออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ
-
จุ่มแฮมลงในจานเสิร์ฟพร้อมครีมเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะทอดหรืออบเป็นชิ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยจืด
- กระทะนอนสติ๊กพร้อมฝาปิด
- โซดามะนาว 1/4 ถ้วย
- ขัน
- ครีม
- จานเสิร์ฟ