เนื้อหา
ปลาแซลมอนได้รับความนิยมอย่างมากจากชาวประมงเนื่องจากความต้านทานที่รุนแรงและพ่อครัวเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นไปได้ที่จะเตรียมปลานี้ในหลาย ๆ ทาง: ดิบ, ย่าง, ย่าง, สุกหรือหั่นเป็นเนื้อ คุณสามารถสูบบุหรี่หรือทำสตูว์ การกำจัดสีเงินของปลาแซลมอนนั้นไม่จำเป็น แต่พ่อครัวหลายคนชอบทำเช่นนั้นก่อนที่จะวางปลาลงในเตาอบหรือบนตะแกรงเพื่อป้องกันเกล็ดไม่ให้กระทบกับการนำเสนอของจาน
คำสั่ง
-
ล้างปลาแซลมอนและวางไว้บนพื้นผิว การกำจัดเกล็ดนั้นง่ายกว่าถ้าปลาเปียกดังนั้นจึงควรอยู่ใกล้แหล่งน้ำไหลเหมือนอ่างล้างจาน
-
จับปลาให้แน่น คุณสามารถเริ่มจากปลายข้างใดข้างหนึ่งได้ แต่เนื่องจากคุณต้องถอดเกล็ดออกไปในทิศทางตรงกันข้ามของการเจริญเติบโตจึงเริ่มต้นด้วยหางได้ง่ายกว่าและทำแซลมอนเกล็ดต่อไปจนถึงหัว จากนั้นในกรณีนั้นให้ถือหางโดยใช้ถุงมือหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อช่วยให้จับได้ดี
-
จัดตำแหน่งใบมีดของมีดที่ด้านข้างของปลาด้วยจุดคมที่อยู่ถัดจากผิวหนัง ถือใบมีดในมุมประมาณ 45 องศาโดยปลายทื่อของใบมีดเอียงไปทางหัว
-
ขูดใบมีดที่ด้านข้างของปลาไปทางหัวนั่นคือในทิศทางตรงกันข้ามกับการเติบโตของเกล็ด เมื่อใบมีดทะลุผ่านตาชั่งมันก็จะลอกและลอกออกจากผิวหนัง คุณจะสังเกตเห็นการลดลงของความต้านทานมีดซึ่งหมายความว่าจะไม่มีเกล็ดอยู่ในบริเวณที่ถูกขูดอีกต่อไป นอกจากนี้ผิวหนังที่ไม่มีเกล็ดก็จะสูญเสียความบางไป
-
ดำเนินการต่อเพื่อขูดจนสมบูรณ์สะบัดปีกของปลา จากนั้นหมุนปลาแซลมอนแล้วนำเกล็ดออกทางด้านตรงข้าม ล้างให้สะอาดหลังจากนั้น
การเตือน
- แม้ว่าคุณจะสามารถปอกเปลือกปลาก่อนหรือหลังการทำความสะอาดมันก็มักจะทำได้ง่ายกว่าก่อนที่จะทำความสะอาดเพราะผิวหนังจะมีพื้นผิวที่แน่นกว่าที่จะถูกขูด
- การลอกคราบของปลาสามารถทำให้เกิดความสกปรกได้ หากคุณจับปลาแซลมอนด้วยตัวเองให้ทิ้งมันที่สถานีทำความสะอาดปลาที่การประมงถ้ามี
สิ่งที่คุณต้องการ
- มีด
- ผ้าขนหนูกระดาษหรือถุงมือ (ไม่จำเป็น)