เนื้อหา
พิซซ่าพาสต้าและนาโชเป็นอะไรที่ปราศจากชีสผลิตภัณฑ์นมนั้นมีประโยชน์หลากหลายและอร่อย ชีสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ที่เน่าเสียง่ายและต้องแช่เย็นเพื่อให้ปลอดภัยและสดใหม่ ชีสที่ปล่อยออกมาจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ขึ้นไปสามารถทำสัญญาสารอันตรายและดึงดูดแมลงที่ไม่พึงประสงค์
เสีย
ชีสจะเน่าเสียโดยไม่มีการระบายความร้อนที่เหมาะสม เครื่องทำความเย็นทำให้กระบวนการเสื่อมสภาพช้าลงตามธรรมชาติและทำให้แบคทีเรียบางตัวไม่ทำงานเป็นระยะเวลาหนึ่ง เมื่อปล่อยออกจากตู้เย็นชีสจะอุ่นและกลายเป็นแหล่งผสมพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับแบคทีเรียและเชื้อรา ชีสสปอยล์ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์
เชื้อราและแบคทีเรีย
เชื้อรายีสต์และแบคทีเรียหลายชนิดเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและมืด เมื่อวางไว้ในตู้ที่ไม่มีแสงสว่างชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและมีรู (เช่นสวิส) ตรงตามเกณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ทั้งสองอย่าง เชื้อราและแบคทีเรียจะเข้าร่วมและเติบโตในชีสอย่างรวดเร็ว สิ่งมีชีวิตเช่น Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus และ Penicillium เป็นเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคที่สามารถทำลายชีสที่เสียหายและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ชีสที่มีเชื้อราเติบโตอย่างเห็นได้ชัดพื้นผิวที่เหนียวมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติอาจปนเปื้อนแบคทีเรียหรือเชื้อราและควรโยนทิ้งทันที
ศัตรูพืชและปัญหาเล็กน้อย
ชีสที่ถูกทำให้เสียนั้นสามารถดึงดูดแมลงและศัตรูพืชได้ แมลงสาบมดแมลงวันและสัตว์รบกวนอื่น ๆ ภายในประเทศเป็นโอกาสฉวยโอกาสและจะไม่ปล่อยให้ใครสังเกตชีสหวานอ่อน ๆ หรือชีสอ่อน ๆ ที่เปิดทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์ครัว ศัตรูพืชเหล่านี้มีแบคทีเรียและยังสามารถวางไข่ในรอยแตกที่นิ่มและมืดของชีสกลม ชีสที่เหลือจากตู้เย็นจะทำให้เกิดกลิ่นเหม็นที่ไม่มีใครอยากมีในบ้านของคุณ
การป้องกัน
ชีสทุกประเภทมีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอนและเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้เสียแม้ในตู้เย็น วิธีที่ดีที่สุดในการชะลอการเสื่อมสภาพคือทำให้เย็นลง ควรบรรจุและบรรจุอย่างดี สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้มันถูกสัมผัสกับอากาศและนั่นคือสิ่งที่องค์ประกอบที่เป็นอันตรายต้องอยู่รอดในอาหาร ชีสแข็งที่มีความชื้นเพียงเล็กน้อยเช่นพาเมซานนานกว่าโมลเช่นมอสซาเรลล่าและมีความเสี่ยงต่อเชื้อราแบคทีเรียและศัตรูพืชน้อยกว่า ของแข็งสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าโมล แต่ถึงอย่างนั้นก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น