เนื้อหา
ความรับผิดชอบของพ่อครัวคือการเตรียมส่วนผสมของอาหารสำหรับใช้ในอนาคตและการจัดเก็บและการติดฉลากของรายการเหล่านั้นอย่างเหมาะสม ภาระผูกพันเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับคำสั่งของเชฟ แต่มักจะรวมถึงการจัดเก็บสินค้าคงคลังสำหรับการจัดส่งการกำจัดขยะและการทำความสะอาดห้องครัวทั่วไป ร้านอาหารส่วนใหญ่มีการฝึกอบรมเริ่มต้นที่แสดงความสนใจในการเรียนรู้
องค์กร
ควรเตรียมแม่ครัวเตรียมอาหารในห้องครัว เขาควรรักษาพื้นที่ทำงานให้เป็นระเบียบและมีทุกรายการที่จำเป็นสำหรับสูตรที่จัดในลักษณะที่เป็นตรรกะ สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพประหยัดเวลาและเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
กำหนดเป้าหมาย
พ่อครัวต้องปฏิบัติตามคำสั่งของพ่อครัวอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามข้อกำหนดของครัว สิ่งนี้ทำให้มั่นใจในความสอดคล้องในทุกรายการที่ห้องครัวผลิตและก่อให้เกิดคุณภาพโดยรวมของอาหาร พวกเขาควรเปิดกว้างต่อการตอบสนองและมองการวิพากษ์วิจารณ์ว่าเป็นเหตุผลในการปรับปรุง
ทักษะด้วยมีด
จำเป็นสำหรับความสวยงามของอาหารที่เตรียมไว้พ่อครัวต้องมีทักษะด้วยมีด โดยไม่ต้องเสียสละความปลอดภัยก็ควรตัดอย่างรวดเร็วและแม่นยำด้วยขนาดที่แน่นอนโดยสูตรเพื่อให้แน่ใจว่ารายการทั้งหมดจะปรุงอย่างเท่าเทียมกัน การทำซ้ำการฝึกฝนและวินัยเท่านั้นที่จะทำให้เกิดความชำนาญในการปรุงอาหาร
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับน้ำหนักและมาตรการ
เพื่อให้เป็นไปตามสูตรมาตรฐานผู้ปรุงควรมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับมาตรการการทำอาหาร การวัดที่แม่นยำนั้นมีความสำคัญในการเตรียมแต่ละสูตรและจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ครัวระดับมืออาชีพในการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนผสม
การควบคุมเวลา
ความสำเร็จของแต่ละรายการที่เสิร์ฟโดยครัวมืออาชีพนั้นอยู่ที่การเตรียมงานและสิ่งที่อ้างถึง ในการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพพ่อครัวควรประหยัดเวลาในครัว ปริมาณงานที่ต้องทำในเวลาที่แน่นอนสำหรับพนักงานคนอื่น ๆ ที่จะทำส่วนของพวกเขา เครื่องมือเตรียมอาหารจะต้องทำรายการสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญสำหรับบริการถัดไปให้ครบถ้วน