เนื้อหา
สลัดโดยทั่วไปประกอบด้วยผักใบเขียวเช่นผักกาดหอมและผักขมและผักประเภทอื่น ๆ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผักธัญพืชถั่วและถั่วเนื้อสัตว์สัตว์ปีกอาหารทะเลและผลไม้เข้าไปในสลัดใบไม้ สลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเก็บเมนูไว้หลากหลาย
ประโยชน์ของการรับประทานสลัดดิบ
แม้ว่าผักทุกชนิดจะมีประโยชน์ แต่ผักดิบก็ให้ประโยชน์เพิ่มเติม ตามที่เฮนรีไบเลอร์เขียน“ อาหารคือวิธีการรักษาที่ดีที่สุดของคุณ” ผักดิบที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ทำงานเพื่อความสมดุลของลำไส้นั่นคือผักดิบในสลัดช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงด้วยการเคลื่อนไหวของคุณ ผักผักใบเขียวเป็นเลิศในการย่อยและผักสดขึ้นชื่อว่ามีสมาธิในระดับสูงเพราะวิตามินและแร่ธาตุไม่ได้หายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
สารอาหาร
ใบสีเขียวนั้นใช้ในการสร้างสลัดหลากหลายชนิดและเต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไปเท่านั้น สารอาหารหลักที่พบในสลัดคือวิตามินซีวิตามินอีวิตามินบี 6 กรดโฟลิกวิตามินเอแมงกานีสและโครเมียม สารอาหารเหล่านี้พบได้ในใบไม้สีเขียวเช่นผักกาดหอมผักโขม arugula และผักอื่น ๆ แม้ว่าผักของพันธุ์อื่นให้สารอาหาร แต่ผักสดและผักสดมีเนื้อหาสูงกว่า ผักมีความหลากหลายและมีวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน ดังนั้นการผสมผักที่มีสีสันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดูดซับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ที่สลัดสามารถนำเสนอได้
ไขมันเพื่อสุขภาพ
สามารถเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงในสลัดอาหารเช่นถั่วมะกอกและน้ำสลัดบางชนิดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จำเป็นต้องมีการบริโภคไขมันเนื่องจากจะช่วยเพิ่มระดับการดูดซึมสารอาหารเช่นอัลฟาแคโรทีนเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในอาหารเช่นมะกอกน้ำมันมะกอกและวอลนัทมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นพวกมันมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่คุณสามารถนำไปประกอบเป็นอาหารของคุณได้ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เพิ่มอย่างน้อยหนึ่งแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) ในแต่ละมื้อเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยมรวมถึงอาหาร เซาท์บีชและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังใช้หลักการนี้
ลดน้ำหนัก
สลัดเป็นอาหารที่มีขนาดใหญ่ตามธรรมชาติ แต่มีแคลอรี่ต่ำ อาหารประเภทนี้สามารถเติมคนได้ดังนั้นหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปโดยการกระตุ้นน้ำหนักเพื่อสุขภาพ การเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยสลัดที่ดีเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคแคลอรี่ตลอดมื้ออาหาร หยุดพักระหว่างสลัดและมื้ออาหารหลักเพื่อให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากผลเต็มรูปแบบที่สลัดมีให้