เนื้อหา
ปลาซาร์ดีนเป็นหนึ่งในปลากระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีความเชื่อกันว่าพวกเขาอยู่ในการเก็บรักษาเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 เมื่อนโปเลียนต้องการเก็บอาหารของเขาในระหว่างการพิชิต ปัจจุบันปลาซาร์ดีนกระป๋องมีให้เลือกทั้งแบบรมควันทอดหรือแบบบรรจุในซอสน้ำมันหรือมัสตาร์ด พวกเขายังมีอยู่ในเนื้อไม่มีกระดูกและผิวหนัง สำหรับตัวคุณเองเพื่อประหยัดปลาซาร์ดีนจะต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างและบางชั่วโมงในการเตรียม
คำสั่ง
-
ตัดปลา ถอดหัวอวัยวะภายในที่อยู่ในอกปลาเช่นหัวใจปอดและลำไส้ ใส่ปลาลงในเหยือก
-
ผสมน้ำกับมัสตาร์ดและใส่ในส่วนที่เท่ากันในเหยือกแต่ละขวดจนเสร็จ ใส่เกลือและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เติมน้ำมันพืชลงในขวดจนเหลือเพียง 2.5 ซม. จากขอบ ครอบคลุมแต่ละขวดและวางในหม้อความดัน
-
ปรุงปลาซาร์ดีนในหม้อหุงความดันเป็นเวลา 70 นาทีที่120ºC อนุญาตให้หม้อเย็นสนิท (ช่วงเวลากลางคืนเหมาะอย่างยิ่ง) ก่อนที่จะสัมผัสหรือพยายามเอาขวดออกเพื่อที่คุณจะไม่ได้รับบาดเจ็บจากไอน้ำร้อนจากกระทะ ถนอมเหล่านี้รักษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาซาร์ดีนที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมวิตามิน B6 ไนอาซินและแคลเซียม ใส่ปลาซาร์ดีนดองลงในตู้กับข้าวแล้วสนุกกับมันได้ทุกเมื่อในระยะเวลา 6 เดือน
วิธีเก็บปลาซาร์ดีนสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปลาเฮอริ่งสดยาวประมาณ 15 ซม
- น้ำ 1 แก้ว
- มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เหยือกที่เก็บรักษาไว้พร้อมฝา
- หม้ออัดแรงดัน