เนื้อหา
อ้อยเป็นหญ้ายืนต้นชนิดหนึ่งที่ปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นและร้อนชื้น อ้อยมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ แต่ถูกนำเข้ามาในประเทศเขตร้อนอื่น ๆ เช่นคิวบาเปรูบราซิลและจาเมกา อ้อยและหัวบีทเป็นแหล่งผลิตน้ำตาลสองแหล่งหลัก ผลพลอยได้อื่น ๆ ของอ้อย ได้แก่ เหล้ารัมกากน้ำตาลน้ำเชื่อมอ้อยและขี้ผึ้ง อ้อยมีขั้นตอนที่หากจัดการไม่ถูกต้องสามารถตัดได้แม้กระทั่งเนื้อมนุษย์ ใช้มีดที่คมและทักษะเล็กน้อยในการปอกเปลือกและกินอ้อยสด
ขั้นตอนที่ 1
ตัดอ้อยเป็นชิ้นที่เข้าถึงได้ โดยปกติอ้อยจะมีลักษณะเป็นลำต้นยาวบางและมีหงอนอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งดังนั้นให้ตัดหรือหักไม้เท้าเป็นท่อน ๆ ประมาณ 30 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ใช้มีดคม (และถุงมือที่แข็งแรงเพื่อความไม่ประมาท) แล้วลอกชั้นนอกของอ้อยออกตัดออกคล้ายกับการแกะสลักโดยใช้มือจับไม้เท้าให้แน่น
ขั้นตอนที่ 3
ดำเนินการต่อในลักษณะนี้จนกว่าจะถึงยอดเขา จากนั้นถอดชั้นนอกออก อาจจำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำสองหรือสามครั้งขึ้นอยู่กับอายุของลำต้น
ขั้นตอนที่ 4
ตัดอ้อยและชิ้นเล็กลงเพื่อสะดวกในการเคี้ยว