วิธีการเตรียมสเต็ก Parmegiana

เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

สเต็ก parmegiana เรียกอีกอย่างว่าfiléà parmegiana เป็นอาหารบราซิลทั่วไป ต้นกำเนิดของมันมีอายุตั้งแต่การมาถึงของผู้อพยพชาวอิตาลีคนแรกในภูมิภาคของรัฐเซาเปาโล ที่นั่นเขาเริ่มกินเนื้อสัตว์กับชีสละลายด้านบน ชื่อเป็นบรรณาการให้จังหวัดปาร์ม่า, อิตาลี, แม้ว่าจานนี้ไม่มีอยู่ สูตรดั้งเดิมได้รับการเปลี่ยนแปลงในบางพื้นที่ของประเทศในการตกแต่งภายในของเซาเปาโลสูตรนี้ได้รับซอสมะเขือเทศหลายชั้นและเป็นที่รู้จักกันในชื่อสเต็กสตูว์กับชีส สเต็กแบบดั้งเดิม parmegiana มาพร้อมกับข้าวขาวหรือพาสต้าเช่น fettuccine, linguini หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม

คำสั่ง

สเต็กพร้อมกับพาร์มีเซียน่าจะมีมวลดี (Robyn Mackenzie / iStock รูปภาพ / Getty)

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมสเต็กที่ดีด้วยพาร์เมเนียน่าคือการปรุงสเต็กให้ดี ในชามแยกวางกระเทียมสับและเกลือเพื่อลิ้มรส จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมและรอสักครู่จนกว่าเครื่องปรุงจะใช้สเต็ก หากคุณต้องการให้ใช้เครื่องปรุงพร้อม

2. ก่อนที่จะเตรียมสเต็กไปยังพาร์เมเนียมีความจำเป็นที่จะต้องปรุงอาหารพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่ในจานลึก ในชามอีกใบวางแป้งและข้าวสาลีอื่น จากนั้นผ่านสเต็กที่เตรียมไว้แล้วโดยสามขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้ก่อนในแป้งสาลีจากนั้นในไข่ที่ถูกตีและในที่สุดแป้ง

3. อุ่นน้ำมันมะกอกและทอดสเต็กในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้นำชิ้นเนื้อออกและวางบนกระดาษดูดซับเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

4. ด้วยสเต็กที่ชุบเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้แล้วถึงเวลาที่จะเตรียมสเต็กพาร์เมเนียน่าอร่อย เพียงแยกจานอบขนาดใหญ่ อย่าลืมทาจาระบีด้วยแป้งสาลี เพิ่มสเต็กและกัน

   
   

5. ในกระทะก็ถึงเวลาที่ต้องเตรียมซอส ความร้อนน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมเป็นชิ้นและกระเทียม Saute ดีจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทอง

6. เพิ่มรสเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งและใบไม้กระเทียม), มะเขือเทศและซอส เก็บความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที

7. เมื่อพร้อมแล้วให้วางซอสพร้อมกับสเต็กที่เตรียมไว้แล้วบนแผ่นอบ อย่าลืมใส่ชั้นพิเศษบนสเต็ก ในที่สุดแจกจ่ายชิ้นส่วนของ muzzarella ชีสและโรยด้วยชีสขูด

8. นำสเต็กเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที เมื่อชีสละลายมันเป็นสัญญาณว่าสูตรพร้อม เสิร์ฟร้อนกับข้าวขาวหรือพาสต้าและความอยากอาหารที่ดี!

เคล็ดลับ

• หากเป็นไปได้ให้ทอดสเต็กในกระทะหนึ่งต่อหนึ่งหรืออย่างน้อยที่สุดในคราวเดียวกัน ทำให้พวกเขาปรุงอาหารเต็มรูปแบบและหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน
• หากต้องการให้ประดับด้วยใบโหระพา

สิ่งที่คุณต้องการ

• สเต็กที่คุณชอบ 500 กรัม (ตะโพก, เป็ด, เสต็กเนื้อสันใน ฯลฯ )
• 3 ไข่ตี
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีเพื่อลิ้มรส
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบบด (สำหรับปรุงรสและซอส)
• สารสกัดมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• 2 เมล็ด (เมล็ด) ไม่มีเมล็ดและไม่มีผิวหนัง
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง) สับ
• muzzarella หั่น 200 กรัม
• พาเมซานชีสขูดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยของอาณาจักรต้องลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส