เนื้อหา
ปูยักษ์เป็นสัตว์น้ำในภูมิอากาศเย็น พวกมันถูกจับและขายส่วนใหญ่ในอลาสก้าโดยมีการนำเข้าที่มีขนาดเล็กจากนอร์เวย์และรัสเซีย ฤดูจับปลาในทะเลแบริงและชายฝั่งอลาสกาและรัสเซียเริ่มต้นตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมถึงธันวาคม อนุญาตให้มีการตกปลาแบบตัวผู้เท่านั้นและตัวเมียจะกลับสู่ทะเล โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขามีน้ำหนักประมาณ 2.7 กิโลกรัม แต่สามารถชั่งน้ำหนักได้สูงสุด 9 กิโลกรัม
ข้อเท็จจริง
เรือปูจะได้รับโควต้าที่ จำกัด เพื่อตอบสนอง จำกัด จำนวนที่พวกเขาสามารถดึงจากน้ำ เมื่อจับปูราชาพวกมันจะยังมีชีวิตอยู่จนกว่าจะถึงโปรเซสเซอร์ที่จะทำให้พวกมันสะอาดและพร้อม หลังจากต้มในน้ำเดือดและระบายความร้อนในอ่างน้ำเกลือขาปูจะถูกแช่แข็งภายในเปลือกหอยที่มีชั้นหนาของน้ำแข็งรอบแต่ละส่วนก่อนที่จะถูกบรรจุและจัดส่ง
ประเภท
ปูยักษ์สองสายพันธุ์ที่ส่งไปยังภัตตาคารและร้านค้าเกือบทุกครั้ง สีแดงได้รับการยอมรับสำหรับเนื้อสีขาวของพวกเขาที่มีจุดสีแดงโดยเฉพาะที่ขา เมื่อยังมีชีวิตอยู่พวกเขาจะมีสีทับทิมที่เข้มข้นซึ่งกลายเป็นสีแดงสดพร้อมสัมผัสที่เข้มกว่าหลังจากถูกปรุงสุก บลูส์เป็นสีน้ำตาลมีจุดสีฟ้าสดใสเมื่อมีชีวิตและสีส้มแดงหลังจากเดือด โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะขายเป็นปูแดง แต่มีคีมใหญ่กว่า
การพิจารณา
ปูยักษ์ทุกตัวไม่ได้ถูกจัดส่ง เปอร์เซ็นต์ของการแปรปรวนสีแดงเล็กน้อยจะถูกจัดเก็บและส่งสดสำหรับการจัดเก็บในถังอาหาร ส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาล ทรายสีและเปลือกที่เต็มไปด้วยการกระแทกพวกเขาเป็นปูที่เล็กที่สุดและอุดมสมบูรณ์ที่สุดของกษัตริย์ในน่านน้ำของอลาสกา พวกเขามักจะขายภายใต้ชื่อ "ปูทอง" และหลังจากต้มเปลือกของพวกเขามีสีส้ม
การเก็บรักษา
ขาปูสามารถถูกแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือนหากน้ำแข็งถูกหุ้มไว้อย่างดี ป้องกันพวกเขาจากการถูกแช่แข็งด้วยการห่อบรรจุภัณฑ์ด้วยกระดาษและฟอยล์ ในการละลายน้ำแข็งทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน พวกเขาสามารถกินร้อนหรือเย็น เพื่อให้ความร้อนต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีในน้ำจืดหรือน้ำเกลือและเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลาย กินภายในสองวันหลังจากละลายและอย่าแช่แข็งอีกครั้ง
จำนวนเวลา
หลังจากที่คุณซื้อปูสดจากถังน้ำเค็มปรุงอาหารให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ ต้มหรือนึ่งในน้ำจืดหรือเกลือประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนเปลือกส้มเปลี่ยนเป็นสีแดง หากไม่ใช่อาหารทันทีให้เนื้อสัตว์เย็นลงและใส่ในตู้เย็นควรบริโภคภายในหกวัน หากต้องการแช่แข็งหลังการปรุงอาหารให้เอาปูออกจากเปลือกหลังของมันแล้วเอาสิ่งใดก็ได้ยกเว้นขา แบ่งครึ่ง แห้งและห่ออย่างระมัดระวังในแพคเกจสูญญากาศ