เนื้อหา
ขนมปังควรจะนุ่มและเบาและยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่จำเป็นต่อการทำให้แป้งโตขึ้นสองเท่า อย่างไรก็ตามถึงแม้จะมียีสต์ แต่ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมก็สามารถป้องกันไม่ให้มวลเพิ่มขึ้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและชื้นโดยปกติที่อุณหภูมิสูงกว่า 23 องศาเซลเซียสควรทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในเทคนิคการหมักเพื่อให้อากาศเย็นไม่สามารถผ่านการทำขนมปังได้
คำสั่ง
-
ผสมส่วนผสมของสูตรเพื่อทำให้แป้งขนมปังเป็นชามขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ลืมส่วนผสมใด ๆ และส่วนผสมนั้นนวดอย่างดี
-
เพิ่มแป้งไปยังลูกและวางในฐานของชาม ปิดช่องด้วยแผ่นพลาสติก ยึดปลายพลาสติกให้แน่นรอบชามเพื่อป้องกันอากาศเข้า
-
ใส่ถ้วยน้ำในไมโครเวฟและความร้อนเป็นเวลาสองนาทีอย่างเต็มกำลัง น้ำที่ใช้ในการหล่อเลี้ยงและความร้อนอากาศในไมโครเวฟ ขนมปังไม่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เย็นจัดและต้องการอุณหภูมิระหว่าง 23 ถึง 29 องศาเซลเซียส
-
วางชามกับขนมปังในไมโครเวฟอุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้นภายในเครื่องโดยที่ประตูปิดเพื่อรักษาความชื้นและความร้อน
-
ใส่แป้งขนมปังในกระทะด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนบีบขนมปังที่ขอบเพื่อรักษารูปร่างของกระทะ ครอบคลุมช่องเปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
-
อุ่นถ้วยน้ำอีกครั้งในไมโครเวฟเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและอบอุ่น วางถาดโดยใช้แป้งและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ภายในเครื่องและปิดประตู แป้งจะพร้อมที่จะอบหลังจากที่มันโตขึ้น
เคล็ดลับ
- ทดสอบว่าแป้งขนมปังพร้อมที่จะอบด้วยการกดที่ด้านข้างของกระทะด้วยปลายนิ้วของคุณ หากช่องว่างยังคงอยู่แสดงว่าขนมปังพร้อมที่จะอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชามใหญ่
- พลาสติก
- ถ้วย
- เตาอบไมโครเวฟ
- ช้อน
- น้ำมัน
- ถาดขนมปัง
- ผ้าขนหนู