เนื้อหา
น้ำทิพย์ Agave หรือน้ำผึ้งหางจระเข้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติของพืช Agave สีฟ้า มันมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นจึงเป็นสิ่งทดแทนน้ำตาลและน้ำมันข้าวโพดฟรุคโตสสูงได้ดี หางจระเข้มีรสหวานมาก - หวานกว่าน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม การผลิตน้ำหวานหางจระเข้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายหากคุณมีการเข้าถึงพืชสายพันธุ์ฉ่ำพื้นเมืองเม็กซิโกและการเจริญเติบโตในภูมิภาคที่แห้งแล้งและพื้นที่ที่มีแดด
คำสั่ง
-
เก็บเกี่ยวหางจระเข้เมื่อใบที่ฐานของพืชเริ่มแสดงบางจุด สิ่งนี้มักเกิดขึ้นระหว่างอายุเจ็ดถึง 10 ปี ตัดพืชจากพื้นถึงฐาน
-
ตัด "ใบ" ทั้งหมดที่ถูกแทงไปรอบ ๆ ศูนย์กลางของพืช ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีลักษณะเหมือนสับปะรด เขาเป็นที่รู้จักกันหลายต่อหลายครั้งในฐานะ "pina" ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าสับปะรดในสเปน
-
บีบสับปะรดเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ที่มีความสอดคล้องของนม คุณสามารถทำได้โดยการขุดหลุมในใจกลางของ Pina และครอบคลุมด้วยหินหนัก น้ำนมจะถูกเก็บไว้ที่ส่วนกลางในเวลาประมาณสามหรือสี่วัน สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ให้ใช้เครื่องกดสแตนเลสเพื่อบีบน้ำผลไม้
-
กรองน้ำหวานเพื่อกำจัดของแข็งหรือเศษขยะ สำหรับน้ำผึ้งที่มีน้ำหนักเบาและเป็นกลางให้ทำกระบวนการกรองซ้ำหลายครั้ง การกรองที่น้อยลงจะส่งผลให้เกิดน้ำผึ้งสีเข้มสีอำพันและรสคาราเมลอ่อน
-
ความร้อนน้ำหวานหางจระเข้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 36 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะผลิตความหวานและเข้มข้นของเหลวที่ความบางกว่าน้ำผึ้งเล็กน้อย
-
น้ำทิพย์ agave เย็นจนอุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ
เคล็ดลับ
- หากคุณใช้หางจระเข้แทนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งให้ใช้ 1/3 น้อยกว่าปริมาณที่ระบุ
- แสงหางจระเข้สามารถใช้แทนน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสหรือน้ำตาลที่อุดมไปด้วยโดยไม่ต้องเพิ่มรสชาติใด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- พืชหางจระเข้
- ภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อ
- กระทะ
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
- มีด