เนื้อหา
ความปลอดภัยของอาหารเป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมและเสิร์ฟอาหารในงานแต่งงาน การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้บริการหรือเย็นพอที่จะป้องกันการเน่าเสียสามารถทำได้ด้วยการใช้ rechauds หรือ vats gastronomic ซึ่งสามารถซื้อหรือเช่า
คำสั่ง
-
วางถังใส่อาหารบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
-
เทน้ำร้อนลงในฐานของถังที่คุณต้องการอุ่น
-
นำฝาปิดของภาชนะบรรจุที่ใส่น้ำมันเชื้อเพลิงออก
-
ใส่เชื้อเพลิงลงในภาชนะเฉพาะของถังเก็บอาหารที่ร้อน
-
ส่องสว่างแต่ละจุดด้วยการจับคู่ที่เบากว่าหรือยาว
-
ปล่อยให้น้ำอุ่นแล้ววางอาหารไว้ในชามอาหาร
-
เติมส่วนล่างของถังที่จะทำให้อาหารเย็นด้วยน้ำแข็งและน้ำ
-
วางชามกับอาหารในผู้ถือก่อนแขกมาถึงบุฟเฟ่ต์
เคล็ดลับ
- อาหารร้อนควรมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 60 ° C ในขณะที่อาหารเย็นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 ° C
- อาหารบางอย่างสามารถเก็บความเย็นได้โดยวางจานไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- สำหรับงานแต่งงานในพื้นที่กลางแจ้งลองเก็บอาหารเย็นให้ห่างจากแสงแดด
- เก็บอาหารร้อนในเตาอบหรือเย็นในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาให้บริการ
การเตือน
- อาหารมีหน้าต่างสองชั่วโมงก่อนที่มันจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหรือจัดเก็บสำหรับใช้ในอนาคต
- อย่าเติมจนเต็มถังเนื่องจากน้ำแข็งและเชื้อเพลิงไม่สามารถแช่แข็งหรือให้ความร้อนแก่สิ่งที่ไม่ได้สัมผัสกับน้ำแข็งหรือไอน้ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- วิธีการกินคิวบา
- อาหารและเครื่องดื่ม
- ไฟแช็กหรือการแข่งขัน
- น้ำแข็ง
- น้ำ