เนื้อหา
กุ้งเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ อาจมีกลิ่นรุนแรงหลังจากปรุงเสร็จแล้ว เมื่อสดใหม่จะไม่ปล่อยกลิ่นมากนัก แต่ยิ่งอายุมากเท่าไรมันจะยิ่งแย่ลงซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดกลิ่น "ปลา" ที่ผู้คนไม่ชอบ ข้อควรระวังก่อนระหว่างและหลังการปรุงอาหารกุ้งสามารถขับไล่กลิ่นได้อย่างรวดเร็ว
คำสั่ง
-
เปิดหน้าต่างห้องครัวทั้งหมดก่อนที่จะเริ่มทำอาหารกุ้ง ถ้าเป็นไปได้ให้เปิดหน้าต่างทั้งหมดของบ้านเพื่อให้อากาศสามารถไหลเวียนได้ เปิดประทุนเมื่อประกอบอาหารเพื่อให้ได้กลิ่นออกมา เปิดพัดลมทิ้งไว้และเปิดหน้าต่างทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากเสร็จสิ้น
-
หุงต้มกุ้งในกระทะหรือกระทะที่มีฝาปิดซึ่งจะช่วยลดปริมาณของไอน้ำและกลิ่นที่ปล่อยออกมาในอากาศในระหว่างการปรุงอาหาร เก็บฝาปิดไว้จนกว่ากุ้งจะถูกถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟซึ่งควรเก็บไว้ด้วย
-
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้ล้างภาชนะหม้อและสิ่งอื่น ๆ ทันทีด้วยผงซักฟอกล้างจานที่ใช้มะนาว ล้างฐานและส่วนบนของหม้อหุงข้าวเพื่อลบสิ่งที่หกออกจากอาหาร น้ำกุ้งที่ออกซิไดซ์ในอาหารหรือบนพื้นผิวห้องครัวสามารถสร้างกลิ่นและความเป็นกรดในน้ำยาทำความสะอาดมะนาวจะช่วยดับกลิ่นนั้น
-
ใส่บุหงามะนาวหรือส้มบนเตาเป็นเวลาสองชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นเพียงการปิดบังกลิ่นของกุ้ง (ซึ่งเป็นเครื่องฟอกอากาศจำนวนมาก), มันจะทำลายกลิ่น, ทำให้เป็นกลางด้วยไอที่ปล่อยออกมาในอากาศ
-
เติมน้ำส้มสายชูสีขาววางไว้ที่กลางห้องครัว (หรือใกล้กับศูนย์กลางมากที่สุด) และทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะดูดซับกลิ่นของกุ้ง หากกลิ่นได้แทรกซึมเข้าไปในห้องอื่นในบ้านให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในแต่ละห้อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระทะหรือกระทะที่มีฝาปิด
- ถาดพร้อมฝา
- น้ำยาล้างจานสูตรมะนาว
- โถเทหม้อสำหรับเตา
- บุหงาที่ใช้มะนาวหรือส้ม
- ขัน
- น้ำส้มสายชูสีขาว