เนื้อหา
ถั่วชิกพีมีรสหวานเกาลัด ธัญพืชอุดมไปด้วยเส้นใยโปรตีนและธาตุเหล็ก มันมักจะถูกซื้อในสภาพขาดน้ำเนื่องจากจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้ผิวชุ่มชื้นก่อนรับประทานอาหารหรือใช้ในสูตรอาหาร แช่ถั่วในน้ำค้างคืนหากคุณมีเวลาหรือให้ความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของน้ำเดือด ถั่วชิกพีแห้งหนึ่งถ้วยจะให้ลูกไก่สุกสองถึงสามถ้วย
คำสั่ง
-
ชั่งน้ำหนักข้าวตามปริมาณที่ต้องการ แต่ละ 500 กรัมต้องการน้ำสิบถ้วย
-
ใส่ถั่วชิกพีในชามหรือขวด คลุมด้วยน้ำเย็น
-
ทิ้งถั่วชิกพีในซอสเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น
-
สายพันธุ์ถั่วชิกพีเพื่อเอาน้ำ ล้างเมล็ดข้าว
-
ปรุงถั่วชิกพีที่ไฮเดรดทันที
แช่ค้างคืน
-
เทถั่วชิกพีลงในกระทะ 500 กรัม
-
เติมน้ำหกถึงแปดถ้วยลงในถั่วชิกพี
-
นำน้ำไปต้ม ครอบคลุมกระทะ ต้มถั่วชิกพีเป็นเวลาสองนาที
-
นำถั่วชิกพีออกจากเตา ปล่อยให้เย็นปกคลุมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและไม่เกินสามชั่วโมง
-
สะเด็ดน้ำ ล้างเมล็ดพืชภายใต้น้ำไหลเย็น
ซอสด่วน
เคล็ดลับ
- หลังจากต้มถั่วชิกพีให้วางไว้ในตู้เย็นค้างคืน สิ่งนี้จะทำลายน้ำตาลที่ทำให้เกิดก๊าซ
- หากคุณไม่สามารถวัดถั่วชิกพีได้คำแนะนำที่ดีคือการใช้น้ำให้มากที่สุดเท่าที่คุณทำกับถั่ว
การเตือน
- หลีกเลี่ยงการเติมเกลือลงไปในถั่วชิกพีในขณะที่แช่ในน้ำเพราะมันสามารถชุบแข็งได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- อ่างหรือเหยือกน้ำ
- กระชอน
- กะทะพร้อมฝา