เนื้อหา
น้ำซุปไก่โฮมเมดเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์มาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถเตรียมซุปและซอสอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับข้าวหรือ quinoa หรือสร้างความประทับใจให้เพื่อนด้วยริซอตโต้ที่ทำสดใหม่ ในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมน้ำซุปมีความสำคัญมากจนถูกเรียกว่า "fonds de la cuisine" หรือ "พื้นฐานของการปรุงอาหาร" น้ำซุปสามารถแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเพื่อใช้ในภายหลัง แต่การละลายจำเป็นต้องไม่สะดวก การเก็บน้ำซุปไว้ในขวดที่เก็บรักษาไว้จะเก็บรักษาไว้และพร้อมใช้งาน
คำสั่ง
-
เตรียมน้ำซุปไก่ด้วยสูตรของคุณเอง ความเครียดน้ำซุปเพื่อลบไขมันที่มองเห็นได้ หากคุณมีเวลาให้น้ำซุปค้างไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน นำไขมันแช่แข็งออกจากพื้นผิวแล้วทิ้งหรือเก็บไว้เพื่อการใช้งานอื่น
-
ตรวจสอบขวดของคุณสำหรับการตัดเศษหรือรอยถลอกที่ป้องกันไม่ให้หม้อทำงาน ฆ่าเชื้อหม้อและฝาในน้ำเดือดหรือในเครื่องซักผ้าที่มีวงจรการอบแห้งร้อนบน
-
อุ่นน้ำซุป แต่ปิดก่อนต้ม เติมหม้อโดยเว้นระยะห่างจากน้ำซุป 3 ซม. ใส่ฝาปิดและขันให้แน่นจนกระทั่งปิดสนิท
-
เติมน้ำ 5 ซม. ถึง 7 ซม. ที่ด้านบนของหม้อความดันกระป๋องของคุณและใส่ที่ใส่ วางไว้เหนือปากของหม้อหุงด้วยความร้อนสูงและเติมด้วยหม้อ
-
ตรวจสอบซีลและวาล์วบนฝากระทะของคุณและล็อคในตำแหน่งที่ถูกต้อง เปิดวาล์วไอน้ำหรือถอดออสซิลเลเตอร์ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่คุณใช้ตั้งกระทะให้ร้อนจนกว่าไอน้ำจะเริ่มก่อตัวเป็นรูปกรวย
-
ปล่อยให้กระทะปล่อยไอน้ำออกสิบนาทีจากนั้นปิดวาล์วหรือเปลี่ยนออสซิลเลเตอร์ตามต้องการ ปรับหม้อด้วย manometer 5 กก. หากอยู่ที่ระดับน้ำทะเลหรือเพิ่มความดัน 0.45 กิโลกรัมสำหรับทุก ๆ 600 เมตรจากระดับความสูง สำหรับหม้ออัดความดันให้แรงดันจากระดับน้ำทะเล 4.5 กิโลกรัมเป็น 7 กิโลกรัมหากสูงกว่า 600 เมตร
-
กระบวนการหนึ่งชั่วโมงน้อยกว่า 500 มล. และ 75 นาทีมากกว่า 500 มล. ของน้ำซุป นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้เย็นตามทิศทางของผู้ผลิต เปิดขวดเมื่อมันหมดแรงอย่างปลอดภัยแล้วนำขวดออก
-
ทดสอบสลักโดยการแตะที่ฝาของแต่ละหม้อด้วยช้อน มันควรจะส่งเสียงที่ชัดเจนซึ่งบ่งบอกถึงการผนึกที่ดี มิฉะนั้นแช่เย็นน้ำซุปและโยนหม้อออกไปเมื่อมันว่างเปล่า
-
เก็บหม้อในที่อากาศถ่ายเทสะดวกในที่ร่มและใช้เมื่อจำเป็น