เนื้อหา
น้ำตาลที่ทำจากไข่ขาวนั้นเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นน้ำแข็งจริง มันแห้งและแข็งทื่อซึ่งทำให้มันเหมาะสำหรับการเข้าร่วมองค์ประกอบต่าง ๆ เช่นเทียนตกแต่งบนบิสกิตหรือผนังของบ้านที่ทำจากขนมและสำหรับการสร้างตกแต่งเค้กเช่นกุหลาบ การใช้ไข่ขาวสดอาจเป็นข้อกังวลเพราะอาจมีเชื้อ Salmonella ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เด็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง โชคดีที่คุณสามารถทำไอซิ่งของจริงด้วยผงไข่ขาวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตราย
คำสั่ง
-
ผสมไข่ขาวผง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ให้ความสนใจที่จะปล่อยให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
-
ผสมไข่ขาวที่ผสมใหม่เข้ากับน้ำตาลและน้ำมะนาว
-
เอาชนะเจ็ดถึงสิบนาทีด้วยความเร็วปานกลางต่ำจนน้ำค้างแข็งกลายเป็นเงาน้อย
-
ทดสอบความมั่นคงของไอซิ่งโดยการจุ่มช้อน ไอซิ่งควรตกลงมาจากช้อนเหมือนริบบิ้นทิ้งร่องรอยไว้ในชามแล้วจมลงในเวลาประมาณห้าวินาที
-
เติมน้ำหากเปลือกน้ำthickาลหนาเกินไปและอย่าตกจากช้อน จากนั้นผสมอีกครั้งและทดสอบความสอดคล้อง หากเปลือกน้ำbecomesาลบางมากให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละครั้งโดยการทดสอบด้วยการเติมแต่ละครั้งใหม่จนกว่ามันจะหนาพอ
-
คลุมจานด้วยผ้าจานชื้น วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำค้างแข็งขณะที่คุณใช้งาน
เคล็ดลับ
- เก็บไอซิ่งนานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะบรรจุภัณฑ พื้นผิวจะเปลี่ยน เอาชนะไอซิ่งที่ความเร็วต่ำเพื่อคืนค่าพื้นผิวที่เหมาะสม
- แทนที่จะใส่น้ำมะนาวลองแต่งกลิ่นไอซิ่งด้วยวานิลลาเอสเซนส์หรืออัลมอนด์
- คุณสามารถใช้ผงไข่ขาวแทนไข่สดในสูตรอาหารส่วนใหญ่ เพียงแค่สร้างไข่ผงสีขาว 2 ช้อนชาพร้อมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้แต่ละใส
- สามารถซื้อผงไข่ขาวได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในแผนกขนมและในร้านค้าพิเศษ อย่าสับสนกับส่วนผสมของผงเพื่อทำเมอแรงค์ซึ่งมีความคงตัว ในการทำไอซิ่งจริงด้วยผงเมอแรงค์ให้ใช้เมอแรงค์ 3 ช้อนโต๊ะและระหว่าง 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำสำหรับน้ำตาล 450 กรัมในแต่ละครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผงไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลร่อน 450 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มิกเซอร์หรือมิกเซอร์กับกระป๋อง
- ช้อน
- ผ้าเช็ดจานชื้น