เนื้อหา
แอมโมเนียเป็นน้ำยาทำความสะอาดสำหรับใช้ในบ้านและอุตสาหกรรมที่มีกลิ่นเหม็นและขม บางครั้งอาหารบางชนิดมีกลิ่นคล้ายกันซึ่งอาจเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตของคุณหรือบ่งชี้ว่ามีปัญหาร้ายแรงกับคุณภาพของอาหาร การมีกลิ่นเหมือนแอมโมเนียที่ไม่มีอยู่จริงอาจเป็นปัญหาสุขภาพได้
การบำบัดแอมโมเนีย
ผู้แปรรูปอาหารบางคนปฏิบัติกับเนื้อสัตว์ด้วยแอมโมเนียเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียเช่น E. coli และ Salmonella แอมโมเนียไม่ได้ระบุไว้บนฉลากของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพราะเป็นตัวแทนที่ใช้ในการแปรรูปและไม่ได้อยู่ในการผลิตอาหารแม้ว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของอาหาร แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นปัญหาสุขภาพ ได้รับการพิสูจน์แล้วจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาซึ่งเป็นหน่วยงานรัฐบาลของสหรัฐอเมริกาที่คล้ายกับ ANVISA ว่าปลอดภัยสำหรับการใช้แอมโมเนียในลักษณะนี้
การเสื่อมสภาพ
ชีสเนื้อสัตว์และอาหารทะเลบางชนิดอาจมีกลิ่นเหมือนแอมโมเนียเมื่อมันเสีย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสลายของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตามกลิ่นและรสชาติของอาหารอาจลดลงหากอาหารดิบมีกลิ่นแอมโมเนียที่รุนแรงมากดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทิ้งมันหากพวกเขาอยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นระยะเวลาหนึ่ง หากซื้ออาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้และกลิ่นปรากฏขึ้นก่อนวันครบกำหนดคุณสามารถส่งกลับไปที่ร้านค้า
การหมัก
อาจมีกลิ่นแอมโมเนียในอาหารหมักดอง ตัวอย่างเช่นเทมเป้ผลิตจากถั่วเหลืองหมักและบางครั้งก็มีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย นี่เป็นเรื่องปกติในอาหารหมักดองและกระบวนการเตรียมความร้อนโดยทั่วไปจะช่วยในการกำจัดกลิ่น อาหารหมักอื่น ๆ เช่นเกาหลี "ฮงโอ" และไอซ์แลนด์ "ฮาคาร์" ก็มีกลิ่นแอมโมเนียเช่นกัน "hongeo" ทำจากปลากระเบนดิบเสิร์ฟพร้อม "กิมจิ" ซี่โครงหมูและไวน์ขาว "hakarl" เป็นเนื้อปลาฉลามหมักและถือเป็นอาหารจานโปรดในไอซ์แลนด์
ปัญหาสุขภาพ
การรับรู้ถึงกลิ่นของแอมโมเนียในอาหารที่ไม่มีอยู่จริงอาจเป็นอาการของโรคไซนัสอักเสบหรือความวิตกกังวล หากคุณคิดว่าอาหารมีกลิ่นแอมโมเนียให้ถามผู้อื่นว่าพวกเขารู้สึกเหมือนกันหรือไม่ หากคุณได้กลิ่นอย่างต่อเนื่องและไม่มีใครสังเกตเห็นให้ปรึกษาแพทย์ที่สามารถถ่ายโอนคุณไปยังผู้เชี่ยวชาญที่สามารถตรวจหาสาเหตุของอาการนี้