เนื้อหา
- ตรวจสอบว่ากุ้งก้ามกรามสดก่อนปรุง
- กำหนดจุดทำอาหาร
- กำหนดอุณหภูมิการเก็บรักษา
- ข้อควรระวัง
- การกำหนดความสดใหม่
เวลากุ้งก้ามกรามยังคงกินได้แตกต่างกันไป แต่การรู้สึกว่าต้องกังวลเกี่ยวกับสิ่งใดจะช่วยให้คุณกำหนดระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บอาหารได้อย่างปลอดภัย
ตรวจสอบว่ากุ้งก้ามกรามสดก่อนปรุง
กุ้งมังกรที่ปรุงสดจะมีอายุนานกว่าตัวที่ตายก่อนที่จะเข้าไปในกระทะ ไม่มีหนทางที่จะตัดสินว่ากุ้งก้ามกรามจะมีอายุนานแค่ไหนหลังจากปรุงอาหารเพราะไม่มีทางรู้ได้ว่านานแค่ไหนที่มันจะตายก่อนที่มันจะสุก กุ้งมังกรแช่แข็งในไม่ช้าหลังความตายจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้หากคุณเตรียมพวกมันไว้หลังจากละลาย
กำหนดจุดทำอาหาร
กุ้งมังกรที่ปรุงสุกอย่างดีในขณะที่มันยังมีชีวิตอยู่สามารถอยู่ได้ถึงห้าวัน อย่างใดอย่างหนึ่งถึงจุดสูงสุดสาม เพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งก้ามกรามเหมาะสำหรับการบริโภคตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายใน 82 องศาในระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากเตรียมมันจะยังคงอยู่ในตู้เย็นสดนานถึงสี่หรือห้าวัน
โปรดจำไว้ว่ากุ้งก้ามกรามจะเก็บรักษารสชาติส่วนใหญ่ไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในสองวันของการปรุงอาหาร
กำหนดอุณหภูมิการเก็บรักษา
กุ้งก้ามกรามที่ปรุงสุกควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1 ถึง 4 องศาเพื่อคงความสดใหม่ไว้เป็นเวลาสามถึงสี่วัน
หากคุณแช่แข็งมันอาจนานถึงสามเดือน เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งให้ใช้ทันทีหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิที่แนะนำและบริโภคภายในสามวัน
ข้อควรระวัง
กุ้งก้ามกรามที่ปรุงสุกควรห่อด้วยพลาสติกหรือเก็บในหม้อสุญญากาศก่อนนำไปแช่เย็นหรือแช่แข็ง ไม่ควรเก็บไว้ใกล้กับกุ้งมังกรดิบเนื่องจากแบคทีเรียสามารถถ่ายโอนจากอาหารสดไปยังอาหารสุก
กุ้งมังกรควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะนำไปวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเนื่องจากความร้อนของอาหารร้อนสามารถทำลายอุณหภูมิภายในของอุปกรณ์และทำให้อยู่ในระดับที่ไม่ปลอดภัย คุณสามารถทำให้กุ้งมังกรเย็นตัวลงได้อย่างรวดเร็วโดยการแช่ในน้ำแข็งหรือทิ้งไว้ใต้น้ำประปาสักสองสามนาที
การกำหนดความสดใหม่
หากต้องการทราบว่ากุ้งก้ามกรามยังสดอยู่ให้ใช้ดวงตาจมูกและความรู้สึก ถ้ามันมีความหนืดหรือนิ่มดูแปลก ๆ มีกลิ่นแปลก ๆ หรือแรงเกินไปให้ทิ้งไป กุ้งก้ามกรามสดที่ปรุงแล้วควรสัมผัสกับมันวาวและมีกลิ่นหอมสดชื่น