เนื้อหา
โซเดียมไนเตรตและโซเดียมไนไตรต์ถูกใช้ในงานอุตสาหกรรมและมีคุณสมบัติคล้ายกัน ไม่ว่าพวกมันจะเป็นสารประกอบแยกที่มีการใช้งานที่แตกต่างกัน
โซเดียมไนเตรท
โซเดียมไนเตรตมีสูตรโมเลกุล NaNO 3 หรือที่เรียกว่า "ชิลีไนเตรต" หรือ "ดินประสิวเปรู" และเป็นของแข็งสีขาวที่ละลายน้ำได้
โซเดียมไนไตรต์
โซเดียมไนไตรต์มีสูตรทางเคมี NaNO2 เป็นผงสีขาวผลึกสีเหลืองเล็กน้อยที่ละลายในน้ำได้สูง โซเดียมไนไตรต์จะถูกออกซิไดซ์อย่างช้าๆโดยออกซิเจนที่มีอยู่ในอากาศเพื่อสร้างโซเดียมไนเตรท
การใช้โซเดียมไนเตรท
โซเดียมไนเตรตส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมในปุ๋ย การใช้งานในดอกไม้ไฟ, สารกันบูดอาหาร, จรวดจรวดและในเคลือบแก้วและเซรามิกก็เป็นเรื่องธรรมดา โซเดียมไนเตรทยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียดังนั้นจึงใช้ในการถนอมอาหาร
การใช้โซเดียมไนไตรท์
โซเดียมไนไตรต์ส่วนใหญ่จะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหาร มันถูกใช้เป็นสีย้อมและเป็นสารกันบูดในอาหารเพราะป้องกันการก่อตัวของโรคโบทูลิซึม อย่างไรก็ตามการใช้โซเดียมไนไตรท์ในอาหารนั้นมีการควบคุมเนื่องจากคุณสมบัติของสารก่อมะเร็งที่เป็นไปได้: ในปริมาณที่สูงโซเดียมไนไตรท์ได้ก่อให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง
ข้อเท็จจริงที่อยากรู้อยากเห็น
โซเดียมไนเตรทใช้ในแพ็คเย็นทันที
โซเดียมไนเตรตจะรวมกับกรดซัลฟิวริกเพื่อผลิตกรดไนตริก