เนื้อหา
เคมีในสมองอาจได้รับผลกระทบจากการเลือกรับประทานอาหาร จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในลอนดอนในปี 2009 ใน British Journal of Psychiatry พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีการแปรรูปสูงเป็นส่วนใหญ่เช่นธัญพืชขัดสีเนื้อสัตว์แปรรูปและอาหารทอดมักจะรู้สึกหดหู่มากกว่าผู้ที่รับประทานผักผลไม้เป็นหลัก และปลา นักวิจัยระบุว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ดีทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าไม่ใช่ในทางอื่น Gamma aminobutyric acid (GABA) และ serotonin เป็นสารสื่อประสาทที่ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าในสมองซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากอาหารบางชนิด
เซโรโทนิน
เซโรโทนินเป็นมากกว่าสารสื่อประสาทที่สร้างความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี มีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมการนอนหลับการเคลื่อนไหวความจำการเรียนรู้พฤติกรรมทางเพศและแม้แต่การแข็งตัวของเลือด ระดับเซโรโทนินปกติช่วยให้นอนหลับสนิทและสงบในเวลากลางคืน สมองสร้างเซโรโทนินโดยใช้ทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบในอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นไก่งวงนมและผลไม้บางชนิดเช่นกล้วยสับปะรดและพลัม วิตามินซียังจำเป็นสำหรับการเปลี่ยนทริปโตเฟนเป็นเซโรโทนินเช่นเดียวกับวิตามินบีแคลเซียมและแมกนีเซียม แหล่งที่มาของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ ได้แก่ ข้าวข้าวโพดไข่ผักใบเขียวเมล็ดทานตะวันเมล็ดงาและเต้าหู้ โอเมก้า 3 ที่พบในปลาเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดป่านเมล็ดเจียและถั่วยังเพิ่มระดับเซโรโทนินเช่นเดียวกับการออกกำลังกายหนักตามที่ Eric Braverman, MD ในหนังสือของเขา "การทำความเข้าใจเคมีในสมองของคุณที่จะสูญเสีย น้ำหนัก ". การรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้ง) จะทำให้เซโรโทนินหลั่งออกมาชั่วคราวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารประเภทแป้งดูสบายตัว การดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นกาแฟสามารถทำลายระดับเซโรโทนินเมื่อเวลาผ่านไป ชาสมุนไพรเช่นสาโทเซนต์จอห์นเป็นสารทดแทนที่ดี
กาบา
GABA เป็นกรดอะมิโนและสารสื่อประสาทที่ยับยั้งซึ่งหมายความว่ามันควบคุมการทำงานของสมองโดยเซลล์ประสาทที่สงบซึ่งมีการเผาไหม้เร็วมาก ดร. เบรเวอร์แมนเขียนว่าการที่สารเคมีกาบาในสมองอยู่ในระดับต่ำทำให้คนเรามีอารมณ์หงุดหงิดตึงเครียดและหงุดหงิด ความอยากอาหารควบคู่ไปกับการควบคุมแรงกระตุ้นที่ไม่ดียังเป็นผลมาจากระดับ GABA ที่ต่ำ แต่ GABA ในระดับสูงยังสามารถลดการเผาผลาญและนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก อาหารที่สามารถช่วยปรับสมดุลของระดับ GABA ได้แก่ เนื้ออวัยวะ (ส่วนใหญ่เป็นตับเนื้อ) อัลมอนด์ข้าวกล้องถั่วฝักยาวปลาถั่วข้าวโอ๊ตผักโขมโฮลวีตแตงโมส้มและเห็ดหลินจือ ควรหลีกเลี่ยงคาเฟอีนและไม่แนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ ดอกเสาวรสเป็นชาสมุนไพรที่สามารถช่วยในการควบคุมระดับกาบาได้อย่างเหมาะสม