อาหารและแผนอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

เนื้อหา

• อาหารฟื้นฟูเบื้องต้น
• แผนอาหารถาวร
• แผนอาหาร
• แหล่งอาหารเสริมเพิ่มเติม

ตับอ่อนเป็นต่อมขนาดใหญ่ตั้งอยู่ด้านหลังท้องและใกล้กับลำไส้เล็ก มันผลิตเอนไซม์ที่รวมกับน้ำดีตับ, ย่อยอาหารและปล่อยอินซูลินและกลูคากอนเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อเกิดการอักเสบเอนไซม์ในตับอ่อนจะทำลายมัน ภาวะแทรกซ้อนรวมถึงการพัฒนาของโรคนิ่วซึ่งอาจต้องผ่าตัดออก ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเกิดขึ้นกะทันหันและมักจะดีขึ้นภายในไม่กี่วันด้วยการรักษาที่เพียงพอซึ่งอาจต้องรักษาในโรงพยาบาลเพื่อควบคุมความเจ็บปวดเลือดดำและยาปฏิชีวนะนอกเหนือไปจากอาหารพิเศษ

คุณต้องทานอาหารพิเศษเพื่อรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ (ดาวพฤหัสบดีภาพ / Comstock รูปภาพ / Getty)

อาหารฟื้นฟูเบื้องต้น

หากคุณป่วยพอที่จะเข้าโรงพยาบาลให้เตรียมตัวอดอาหารอย่างน้อยสองสามวันเพื่อให้ตับอ่อนไม่ทำงานและสามารถหายได้ ในกรณีที่อาเจียนอาจวางท่อผ่านทางจมูกและเข้าไปในกระเพาะอาหารเพื่อกำจัดของเหลวและอากาศ เมื่อมีความปลอดภัยในการรับประทานต่อผู้ป่วยอาจต้องป้อนหลอดผ่านทางจมูกและลำคอและเชื่อมต่อกับกระเพาะอาหารเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในขณะที่ตับอ่อนหาย

เมื่อผู้ป่วยสามารถรับประทานอาหารปกติได้เขาอาจต้องใช้เอนไซม์ตับอ่อนสังเคราะห์กับอาหารแต่ละมื้อเพื่อทดแทนตับอ่อนที่ยังไม่สามารถผลิตได้ จากข้อมูลของสำนักหักบัญชีโรคทางเดินอาหารแห่งชาติ (เอ็นดีดีซี) เอ็นไซม์สังเคราะห์เหล่านี้ช่วยให้ผู้ป่วยย่อยอาหารและได้รับน้ำหนักที่ลดลง

แผนอาหารถาวร

เพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีของตับอ่อนใหม่ให้ทานอาหารที่มีไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพและกินอาหารมื้อเล็กวันละหลายครั้ง ผู้ป่วยควรดื่มน้ำมาก ๆ ชาเขียวซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์เนื่องจากอาจทำให้ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันในหลายกรณี เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นสาเหตุของการขาดน้ำและควรหลีกเลี่ยง

ศูนย์การแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ (UMMC) เตือนว่าการกินอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นผลไม้มะเขือเทศและผักใบเขียวสามารถป้องกันอาการชักหรือลดอาการ UMMC ยังแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบีและเหล็กเช่นธัญพืชใบเขียวเข้ม (เช่นผักขมและกะหล่ำปลี) และสาหร่าย ใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเท่านั้นเช่นน้ำมันมะกอก กินเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่สีแดงและไม่ติดมันปลาทูน่าปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนและปลาน้ำเย็นอื่น ๆ รวมทั้งเต้าหู้และถั่ว หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าน้ำตาลและผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์อื่น ๆ เช่นบิสกิตและเค้ก หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูงเช่นอาหารทอดเนยเทียมและเนย นอกจากนี้หลีกเลี่ยงยาสูบ

แผนอาหาร

ชอบกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีไขมันต่ำ อาหารเช้าอาจประกอบด้วยโยเกิร์ต - ซึ่งมีเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหารและลดการอักเสบตามที่เว็บไซต์ Nutralife อธิบาย - และบลูเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มขนมปังโฮลเกรนด้วยแยมบลูเบอร์รี่น้ำตาลต่ำ

สำหรับมื้อกลางวันพิจารณาซุปผักโดยใช้ไก่หรือน้ำซุปมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถเพิ่มข้าวกล้องหรือ quinoa

สำหรับมื้อเย็นกินปลาทูน่าหรือปลาแซลมอนหรือเต้าหู้และผักโขมผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกระเทียมและพาเมซานชีสเล็กน้อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดกับมะเขือเทศบรอคโคลี่พริกและฟักทอง ธัญพืชเช่นที่กล่าวถึงข้างต้นสามารถทำอาหารให้เสร็จ ผู้ป่วยที่ตับอ่อนอักเสบไม่เกี่ยวข้องกับการดื่มแอลกอฮอล์สามารถดื่มไวน์แดงซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์สามารถกินองุ่นแดงได้

แหล่งอาหารเสริมเพิ่มเติม

ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินและอาหารเสริมอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นเพื่อแก้ไขข้อบกพร่องทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการลดน้ำหนักอย่างรุนแรง นอกจากนี้ให้พิจารณารับประทานโอเมก้า 3 (น้ำมันปลา) ซึ่งช่วยลดการอักเสบและเพิ่มภูมิคุ้มกัน โปรไบโอติกกรดอัลฟาไลโปอิคและอาหารเสริมอาจมีประโยชน์เช่นกัน UMMC ยังแนะนำให้เพิ่มอาหารเสริมที่มีสมุนไพรที่มีเนื้อหาที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นใบกะเพรา, กรงเล็บของแมว, เห็ด Reishi และ Gooseberry อินเดีย (Amla)