เนื้อหา
Crawfish เป็นอาหารจานหลักในอาหาร Cajun เป็นกุ้งน้ำจืดขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกุ้งมังกร แม้ว่าหลายคนจะชอบกิน แต่สำหรับคนที่อาหารอันโอชะนี้เป็นของแปลกใหม่อาจทำให้สับสนได้ ด้วยวิธีนี้คุณต้องดึงเนื้อออกจากหางซึ่งเกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกและทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 1
จับหัวของกั้งด้วยมือข้างที่ถนัดแล้วจับหางที่ตรงกับหัวด้วยมืออีกข้าง
ขั้นตอนที่ 2
หยิกส่วนของหางตรงที่ตรงกับศีรษะโดยใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้
ขั้นตอนที่ 3
หมุนหางและแยกออกจากส่วนหัวด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพียงครั้งเดียว
ขั้นตอนที่ 4
โยนหัวกุ้งหรือดูดน้ำผลไม้ถ้าคุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
ค่อยๆบีบด้านข้างของหางเพื่อแยกส่วนออกบางส่วน อย่าใช้แรงมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะทำให้ผิวแตกซึ่งไม่พึงปรารถนา
ขั้นตอนที่ 6
จับด้านหนึ่งของส่วนเปลือกที่ใกล้กับตัวกั้งมากที่สุด ดึงด้านข้างออกเป็นวงกลมเพื่อเอาผิวหนังของหางออก
ขั้นตอนที่ 7
หยิกหางโดยที่เหงือกเชื่อมกับปลายโดยใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ด้วยแรงกดเท่าเดิม ใช้มืออีกข้างกดลงบนเนื้อสัมผัสและค่อยๆดึงปลายแต่ละด้านออกจากอีกด้านเพื่อดึงเนื้อออก
ขั้นตอนที่ 8
ทำความสะอาดหางกุ้ง เส้นเลือดเป็นเส้นสีเข้มบาง ๆ ที่พาดลำตัวไปที่กึ่งกลางและสิ้นสุดที่ส่วนบนของหาง ด้วยภาพขนาดย่อให้นำโครงสร้างนี้ออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดนิ้ว กั้งพร้อมสำหรับการบริโภค