เนื้อหา
เนื้อสีน้ำตาลและคาราเมลติดอยู่ในกระทะหลังจากทอดหรือย่างเรียกว่า "ก้นกระทะ" และมีรสชาติเข้มข้นมาก เป็นพื้นฐานในการสร้างซอสที่น่าทึ่ง ในการทำความสะอาดคราบนี้ให้ล้างกระทะด้วยของเหลว ไม่เพียง แต่จะทำความสะอาดกระทะได้ง่ายขึ้นมากเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
หากมีไขมันจำนวนมากในกระทะให้ทิ้งส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
วางกระทะลงในอ่างน้ำบนเปลวไฟสูงแล้วเติมของเหลวลงในซอสทันที หากคุณไม่มีสูตรอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อวัวหรือผักไวน์บรั่นดีโซดาอ่อนและเข้มน้ำผลไม้หรือแม้แต่น้ำเปล่า อนุรักษ์นิยมหรือสร้างสรรค์ตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดของเหลวและเนื้อสัตว์ให้เข้ากันด้วยความร้อนสูงด้วยช้อนไม้ขูดเนื้อสัตว์ที่ติดอยู่ด้านล่างของกระทะให้ละลายออกให้มากที่สุดจนเดือดเต็มที่
ขั้นตอนที่ 5
นำออกจากเตาแล้วเทซอสเพื่อเอาชิ้นเนื้อออกหากคุณต้องการการนำเสนอที่ไร้ที่ติ
ขั้นตอนที่ 6
ข้นซอสถ้าต้องการ Deglacear สร้างซอสบาง ๆ ที่อร่อยและไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นเว้นแต่คุณจะชอบความสม่ำเสมอมากกว่านี้
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟในเรือเกรวี่หรือบนเนื้อสัตว์โดยตรง