เนื้อหา
นิยมมากในบราซิลโดยเฉพาะในภาคใต้ของประเทศ, ถั่วสนเป็นเมล็ดที่มาจาก araucarias มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากประกอบด้วยเส้นใยที่ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ปีกนกนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นทองแดงเหล็กและแคลเซียมและมีสารอาหารที่สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและลำไส้ มันเป็นไปได้ที่จะกินปีกนกในหลายวิธีที่เป็นไปได้ มีสูตรดั้งเดิมจากทางใต้ของประเทศพร้อมกับถั่วไพน์ในรูปแบบของฟาร์ฟา, เค้ก, ปรุงสุกหรือแม้กระทั่งดิบ วิธีที่เป็นประโยชน์และรวดเร็วในการเตรียมคือการปรุงปีกนกในไมโครเวฟ เรียนรู้วิธีการและความอยากอาหารที่ดี
คำสั่ง
-
ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการเตรียมปีกนกในไมโครเวฟนั้นเกี่ยวข้องกับเปลือกไม้ที่ปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเมล็ด เนื่องจากเปลือกของปีกนกนั้นมีความต้านทานสูงเมล็ดจึงสามารถระเบิดได้เมื่อมันถูกนำไปยังไมโครเวฟ ดังนั้นเริ่มต้นด้วยการเอาเปลือกของถั่วไพน์ที่จะสุก
-
จากนั้นล้างปีกนกในน้ำไหลเย็น ใส่ในที่กรองและอนุญาตให้แห้ง
-
วางปีกนกในชามที่เหมาะสมสำหรับเตาอบไมโครเวฟ จากนั้นเติมน้ำให้พอท่วมปีกนกในสองนิ้ว น้ำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
-
ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสในน้ำเพื่อปรุงรสถั่วสน
-
ดังนั้นเพียงแค่เสียบปลั๊กไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังประมาณ 30 นาที
-
หลังจากนั้นปีกนกจะแข็งและสุกเต็มที่ เสิร์ฟยังคงอบอุ่น
-
หนึ่งในวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟอาหารคืออาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบสลับกับส่วนผสมเช่น Calabrian, มะเขือเทศและพริก สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้นเป็นไปได้ที่จะบดพินโฮเพื่อเตรียมซอสที่สามารถกลมกลืนกับปลาย่างเนื้อและไก่
-
หากคุณต้องการให้ใช้ปีกนกปรุงแล้วเพื่อทำเค้กพายหรืออาหารหวานหรือเค็มอื่น ๆ
เคล็ดลับ
- ในบรรดาสูตรดั้งเดิมของพินโฮคือ entrevero ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในรัฐซานตากาตารีนา มันเกี่ยวข้องกับการผสมถั่วสนกับอาหารอื่น ๆ เช่นเนื้อหมูตะโพกกระเทียมหัวหอมมะเขือเทศและเบคอน ส่วนผสมจะถูกเสิร์ฟสับและผัดในกระทะขนาดใหญ่
- นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้pinhãoในการเตรียมเนื้อสลัดซุปพายหวานหรือเผ็ดและ risottos
- ทุก ๆ ปีเทศกาลPinhãoจะจัดขึ้นซึ่งเป็นเหตุการณ์ทางวัฒนธรรมและวิธีการกินที่เกิดขึ้นใน Lages ใน Sierras ของ Santa Catarina ที่นั่นเป็นไปได้ที่จะได้ลิ้มลองสูตรอาหารหลากหลายที่ทำจากเมล็ด
การเตือน
- อย่าใส่น็อตปีกนกในไมโครเวฟเพราะอาจเสี่ยงต่อการระเบิดภายในเตาอบ
- แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี แต่ปีกนกเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ การให้บริการ 100 กรัมของเมล็ดมีค่าประมาณ 150 แคลอรี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการปรุงอาหาร
- ปีกนก (ไม่มีเปลือก) เพื่อลิ้มรส
- น้ำ
- เกลือ
- เพื่อให้บริการ
- มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมต้มเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย (สีเขียวสีเหลืองหรือสีแดง) เพื่อลิ้มรส