เนื้อหา
สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นตัวเลือกเตาอบเพียงตัวเดียวในปัจจุบันโมเดลเตาไม้กำลังกลับมาที่ห้องครัวด้านนอกอีกครั้ง โดยทั่วไปสร้างด้วยหินอิฐและคอนกรีตเตาอบที่ใช้ไม้มักใช้ในการทำขนมปังพิซซ่าและเนื้อย่างรมควันในไม้ การเรียนรู้วิธีการใช้เตาอบประเภทนี้ต้องใช้เวลาและฝึกฝน แต่รสชาติของอาหารจะใช้เวลาหลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 1
จุดไฟในเตาอบของคุณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนถึงเวลาใช้งาน เลือกไม้เนื้อแข็งแห้งและผ่านการบำบัดเช่นไม้โอ๊ควอลนัทหรือไม้ผลเช่นแอปเปิ้ลพีชหรือพลัม ใช้หนังสือพิมพ์หรือน้ำยาสตาร์ตไฟที่ไม่เป็นพิษเท่านั้นเพื่อจุดไฟ
ขั้นตอนที่ 2
คอยป้อนไฟจนกว่าบริเวณส่วนกลางจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเช่นเดียวกับถ่านในเตาบาร์บีคิว
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มป้อนไฟจากขอบจนกว่าเตาอบทั้งหมดจะร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ชี้เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรดไปทางตรงกลางเตาอบ เมื่ออุณหภูมิภายในสูงถึง 650 ° C หรือ 750 ° C จะร้อนพอที่จะอบพิซซ่าและขนมปังแบน ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ในการปรุงอาหารโดยใช้เปลวไฟให้ดึงถ่านที่เรืองแสงไปที่ด้านใดด้านหนึ่งของเตาอบแล้ววางเตาย่างหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ไว้ข้างๆ ใช้หม้อเหล็กขนาดเล็กหรืออุปกรณ์เสริมเตาผิงธรรมดาเพื่อเคลื่อนย้ายเปลวไฟ
ขั้นตอนที่ 6
วางเตาย่างบนเตาถ่านเพื่อให้ควันอาหารเช่นแฮมเบอร์เกอร์สเต็กและอาหารทะเล
ขั้นตอนที่ 7
ในการอบขนมปังพายและเค้กให้นำถ่านออกจากเตาอบที่ร้อนจัด