เนื้อหา
ซี่โครงหมูสดควรมีสีชมพูอ่อนมีไขมันรอบ ๆ ขอบด้านนอกเล็กน้อยและมีไขมันบางส่วนเคลือบอยู่ทั่วทั้งเนื้อ เก็บเนื้อหมูไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 ถึง 5 วันหลังจากซื้อ เมื่อปรุงสุกแล้วคุณสามารถขยายตู้เย็นได้อีกสามวัน นำซี่โครงหมูไปแช่แข็งก่อนวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าซี่โครงหมูจะไม่เน่าเสียทันทีที่ละลาย หลีกเลี่ยงการแช่แข็งเนื้อหมูนานกว่าสามเดือนเพื่อรักษาคุณภาพที่ดีที่สุด ปรุงเนื้อสัตว์จนได้อุณหภูมิภายในประมาณ 70 °เซลเซียส
ขั้นตอนที่ 1
ตรวจสอบสีของสับ เนื้อหมูสดมีสีชมพูอ่อนกว่าเนื้อดิบเล็กน้อย เมื่อซี่โครงหมูเริ่มเปื่อยเนื้อจะคล้ำและเปลี่ยนเป็นสีเทา
ขั้นตอนที่ 2
เปิดห่อแล้วได้กลิ่นเนื้อ หมูจะมีกลิ่นที่รุนแรงแน่นอนถ้ามันบูด หมูสดมีกลิ่นเบาและสดมาก
ขั้นตอนที่ 3
สัมผัสได้ถึงความสม่ำเสมอของเนื้อ คราบเหนียวหรือเคลือบเหนียวบนเนื้อแสดงว่าได้รับความเสียหาย