เนื้อหา
ซี่โครงเนื้อย่าง (หรือวัว) เป็นอาหารรื่นเริงสำหรับหลายครอบครัวในวันหยุดพิเศษ นี่คือการตัดส่วนของซี่โครงวัวซึ่งมักจะยังคงมีกระดูกซึ่งโดยปกติแล้วจะถูกย่าง ในร้านอาหารส่วนนี้ใช้ทำซี่โครงชั้นดี คนขายเนื้อสามารถเอากระดูกออกจากซี่โครงได้ คุณสามารถซื้อซี่โครงเนื้อที่เตรียมไว้อย่างครบถ้วนในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตหรือซื้อล่วงหน้าและหั่นย่างด้วยตัวคุณเอง
ขั้นตอนที่ 1
ใช้เลื่อยตัดกระดูกอ่อนในกระดูกอกของส่วนหน้าของเนื้อ การตัดนี้ควรขนานกับกระดูกสันหลัง สิ่งนี้จะลบจานสีด้านหน้าและหน้าอก
ขั้นตอนที่ 2
นำซี่โครงห้าซี่แรกและเนื้อสัตว์ที่ติดอยู่ออก นี่คือเบคอนย่างของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
ด้วยเลื่อยให้ถอดซี่โครงด้านหลังตัดประมาณ 18 ถึง 25 ซม. จากขอบด้านในของกระดูกสันหลัง การตัดนี้ควรขนานกับกระดูกสันหลัง ซี่โครงหลังเป็นเนื้อชั้นยอดสำหรับผัด
ขั้นตอนที่ 4
ถอดเนื้อซี่โครงแยกออกจากกระดูกสันหลังของชิ้นส่วน ใช้มีดตัดกระดูกตัดตามแนวกระดูก
ขั้นตอนที่ 5
ตัดซี่โครงทุกๆ 8 ซม.
ขั้นตอนที่ 6
ใช้มีดตัดกระดูกเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสีเหลืองออกจากชั้นนอกของกล้ามเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งซี่โครงจากหมายเลขหกหรือเจ็ดไปยังจุดสิ้นสุดของไตรมาสหน้าออกเป็นสองหรือสามส่วน นี่คือชิ้นส่วนซี่โครงและเนื้อซึ่งคุณสามารถใช้สำหรับย่างได้