เนื้อหา
คุณได้ย่างซี่โครงเนื้อของคุณทั้งวันและตอนนี้เป็นเวลาที่จะหั่นและเสิร์ฟให้แขกของคุณ เขาใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมและย่างเนื้อดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องทำให้ถูกต้องในขั้นตอนสุดท้าย โชคดีที่การตัดซี่โครงหรือที่เรียกว่าซี่โครงหน้าไม่ใช่เรื่องยากมาก ด้วยการฝึกฝนคุณจะเชี่ยวชาญวิธีที่ดีที่สุดในการตัดซี่โครงของคุณอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณและแขกของคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ได้จนถึงชิ้นสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 1
นำซี่โครงเนื้อออกจากเตาอบและวางไว้บนเขียงโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น นำไขมันออกจากกระดูกเส้นและไขมันปก
ขั้นตอนที่ 2
จัดตำแหน่งกระดูกไปทางซ้ายถ้าถนัดขวา รักษาเนื้อให้แน่นและมั่นคงโดยใช้ส้อมจิ้มระหว่างซี่โครงหลักทั้งสองก่อนตัด
ขั้นตอนที่ 3
ตัดชิ้นบาง ๆ ที่ปลายแต่ละด้านของการย่างเพื่อให้ได้ฐานที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ตัดย่างให้ขนานกับกระดูกซี่โครงแล้วหั่นเนื้อให้ชิดกับกระดูกมากที่สุด พยายามใช้มีดตัดในระยะยาวครั้งเดียวแทนที่จะเลื่อยและลงท้ายด้วยชิ้นที่ไม่สม่ำเสมอและตัด ตัดให้มีกระดูกหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งมื้อ
ขั้นตอนที่ 5
ย้ายชิ้นส่วนไปยังที่เสิร์ฟโดยใช้มีดและส้อม