เนื้อหา
ตัดกับเส้นใยช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากเนื้อสัตว์ เส้นใยนั้นตรวจจับได้ง่ายเพราะมันสอดคล้องกับทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อ การตัดในความโปรดปรานของพวกเขาจะทำให้เนื้อเส้นใยหรือเหนียว
คำสั่ง
-
วางชิ้นเนื้อบนเขียง ปล่อยให้มันพักเพื่อให้กระชับและง่ายต่อการตัด ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีก่อนตัด
-
ศึกษาเนื้อสัตว์เพื่อกำหนดเส้นทางที่เส้นใยทำ มองอย่างใกล้ชิดที่เส้นเล็ก ๆ ที่ผ่านไปในทิศทางเดียวกัน เหล่านี้คือเส้นใย
-
ใช้มีดตัด ใช้ส้อมทั่วไปสำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และส้อมบาร์บีคิวสำหรับการอบ
-
ถือส้อมไว้ในมือที่อ่อนแอที่สุดของคุณ ผลักมันแนบเนื้อติดกับบอร์ดเพื่อไม่ให้ขยับ ให้ส้อมที่มุม 45 องศา
-
ถือมีดในมือที่แข็งแรงที่สุดของคุณ ตัดตามมุมของส้อมกับเส้นใย
-
เน้นมุม (ปล่อยให้ชัน) หากคุณต้องการให้การตัดนั้นกว้างขึ้น ย้ายส้อมไปตามความยาวของเนื้อในขณะที่ยังคงตัด รักษาขนาดทั้งหมดให้เท่ากัน
-
กองเนื้อในจานเสิร์ฟหรือในแต่ละจาน
เคล็ดลับ
- ให้ชิ้นบาง ๆ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด จัดการมีดด้วยความระมัดระวัง
การเตือน
- ระวังเมื่อวางส้อมลงในเนื้อสัตว์เนื่องจากของเหลวร้อนอาจพ่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อ
- เขียง
- มีด
- ส้อม