เนื้อหา
ไทม์เป็นหนึ่งในสมุนไพรปรุงอาหารที่ผ่านการคัดสรรมากที่สุดและสามารถนำมาใช้ในเกือบทุกสูตร มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรปโดยเฉพาะในฝรั่งเศส แต่น่าเสียดายที่มันไม่ได้เป็นที่นิยมในบราซิล รสชาติมีความสดใหม่และเผ็ดพร้อมกลิ่นดอกไม้สนและส้มในระดับที่แตกต่างกัน ไทม์สามารถทนและสามารถปลูกที่บ้านในเกือบทุกภูมิภาคและสดสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต สามารถอบแห้งได้ง่าย แต่รสชาติที่สดใหม่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อถูกแช่แข็ง
คำสั่ง
-
ล้างกิ่งก้านใบโหระพาให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดเย็น ๆ เขย่าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและเช็ดระหว่างผ้าเช็ดตัวกระดาษ
-
วางโหระพาบนผ้าขนหนูกระดาษแห้งสะอาดสามชั้นกว้างประมาณ 3/4 ของถุงเพื่อแช่แข็งอาหาร คลุมด้วยกระดาษชำระอีกสามชั้น พวกเขาจะดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ใด ๆ ปกป้องโหระพา
-
วางโหระพาระหว่างชั้นของผ้ากระดาษอย่างระมัดระวังภายในถุงพลาสติก ปิด "ซิป" อย่างน้อย 3/4 แล้วกดถุงเพื่อกำจัดอากาศให้มากที่สุด ปิดกระเป๋า
-
ตรึงไทม์ลงบนแผ่นอบหรือจานแล้วเก็บในภาชนะแข็งเพื่อป้องกันการแตก หากต้องการใช้ให้เอาใบไม้ออกจากกิ่งโดยเลื่อนไปมาระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ แทนที่โหระพาสดด้วยโหระพาแช่แข็งในสูตรใด ๆ
-
แช่แข็งสมุนไพรในน้ำหรือน้ำมันมะกอกแสงเป็นเทคนิคทางเลือก ใส่สมุนไพรสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถาดน้ำแข็งแต่ละก้อนแล้วปิดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำ นี้มีการป้องกันเป็นพิเศษ แต่ไม่จำเป็นต้องมีโหระพาเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ
เคล็ดลับ
- สามารถใช้เทคนิคเดียวกันกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นลาเวนเดอร์โรสแมรี่หรือใบกระวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- โหระพาสด 40 ต้น (หรือกี่ครั้งก็ได้)
- ผ้ากระดาษ
- ถุงแช่แข็งสำหรับอาหารขนาดเล็กหรือขนาดกลางพร้อมซิปปิด
- ภาชนะพลาสติกที่สามารถไปที่ช่องแช่แข็ง
- ถาดน้ำแข็ง (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันมะกอกแสง (ไม่จำเป็น)