เนื้อหา
รสชาติเข้มข้นของซอสมารินาราและมอสซาเรลล่าช่วยเสริมท็อปปิ้งกรุบกรอบของไก่ Parmegiana อาหารจานนี้ทำง่าย แต่ต้องใช้เวลาเตรียม การทำสูตรล่วงหน้าและการแช่แข็งเป็นวิธีแก้ปัญหามื้ออาหารอย่างรวดเร็ว การแช่แข็งและการปรุงที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ว่าซับในไก่ยังคงกรอบและไม่แฉะ
ขั้นตอนที่ 1
จาระบีแผ่นอบอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งด้วยน้ำมัน ใช้กระทะขนาดใหญ่พอกับจำนวนไก่ที่คุณเตรียมไว้เพื่อใส่ชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ไก่หนึ่งฟองต่อไก่ทุกๆ 900 กรัม ในชามที่สองผสมเกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วยกับพาร์เมซานชีส 1 ถ้วย ใส่ออริกาโนและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มไก่ลงในไข่ปิดฝาให้มิด ใส่ลงในแป้งที่ผสมไว้แล้วพลิกกลับเพื่อให้เนื้ออกไก่เคลือบทั้งชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
วางอกไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังและดิบไว้ที่ก้นกระทะ จัดเรียงให้ด้านข้างสัมผัสกัน แต่อย่าทับซ้อนกัน
ขั้นตอนที่ 5
ปิดถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แช่แข็งไก่เป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ซอสมารินารา 2-3 ถ้วยลงในถุงเก็บพลาสติก ใส่มอสซาเรลล่าสับ 1 1/2 ถ้วยในถุงที่สอง นำอากาศออกจากภาชนะบรรจุและปิดผนึก
ขั้นตอนที่ 7
แกะฟอยล์ออกจากไก่แช่แข็ง วางถุงซอสและชีสไว้ด้านบนของอกไก่แช่แข็งแล้วเปลี่ยนฝาอลูมิเนียม
ขั้นตอนที่ 8
เขียนคำแนะนำในการปรุงอาหารบนฟอยล์อลูมิเนียมพร้อมเครื่องหมายถาวรแล้วนำกระทะกลับไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารให้นำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้เนื้อทั้งหมดละลาย ในการปรุงไก่ให้นำซอสและชีสออกจากกระทะ อบไก่ที่ไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิ 175 ºCเป็นเวลา 30 นาที ปิดด้วยซอสและชีสจากนั้นอบต่ออีกสิบนาที