เนื้อหา
แทนซาเนียตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของแอฟริกาทางตอนใต้ของเคนยามีวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลายและได้รับอิทธิพลในระดับสากล พ่อค้าชาวอาหรับนำผลไม้และเครื่องเทศเข้ามาในภูมิภาคนี้และชาวโปรตุเกสนำรากมานิออกมาใช้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 อาหารแทนซาเนียขึ้นอยู่กับธัญพืชข้าวเครื่องเทศและผลไม้เป็นอย่างมาก เนื้อสัตว์รวมทั้งไก่และปลามักสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ
อูกาลี
อูกาลีเป็นปู่ของธัญพืชที่กำลังเตรียม ทำจากส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ ข้าวโพดขาวมันสำปะหลังข้าวฟ่างข้าวโพดหรือแป้งผสมกับน้ำและเกลือ ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันจนได้โจ๊กเช่นข้าวต้ม ใช้นิ้วเป็นเนื้อนุ่ม ๆ โดยใช้นิ้วจับปลาเนื้อนมเปรี้ยวหรือผัก ถือเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในแทนซาเนียรับประทานกันแทบทุกครัวเรือน
พิเลา
เช่นเดียวกับข้าวพิลาฟพิลาฟมักรับประทานเป็นอาหารทั่วไปเนื่องจากมีส่วนประกอบของอาหารทั้งหมด เริ่มต้นด้วยข้าวปรุงรสเพื่อให้เพิ่มเนื้อไก่หรือปลาพร้อมกับผักหรือถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นพุดดิ้งข้าวอบเชย Pilaf เป็นอาหารคริสต์มาสพื้นฐานสำหรับชาวแทนซาเนีย
Chapatti
Chapatti เป็นขนมปังแบนร้อนไม่ต่างจากในตะวันออกกลาง ประกอบด้วยแป้งน้ำน้ำมันเกลือและหัวหอม เป็นของว่างแสนอร่อยและมักรับประทานร่วมกับสตูว์ข้าวหรืออูกาลีแบบม้วน Chapatti ยังเป็นของใช้ทั่วไปในเวลาน้ำชาและมักจะเสิร์ฟควบคู่ไปกับชา chai
เครื่องดื่ม
เครื่องดื่มประจำวันในแทนซาเนียคือชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาซึ่งดื่มในงานสังสรรค์ส่วนใหญ่ในช่วงบ่าย กาแฟยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ขายโดยผู้ขายตามถนนหลายแห่ง สำหรับเด็กน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ส่วนใหญ่เป็นสับปะรดส้มและมะขามซึ่งนิยมดื่มน้ำอ้อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแทนซาเนียประกอบด้วยเบียร์ที่ทำจากกล้วยหรือที่เรียกว่า mbege และเหล้าที่กลั่นจากเมล็ดข้าวโพด
อาหารว่าง
แทนซาเนียเต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนที่ขายขนมและเครื่องดื่มสำเร็จรูป ในบรรดาของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดระหว่างมื้ออาหาร (ชาวแทนซาเนียกินเพียงสองมื้อต่อวัน) ได้แก่ ขนมปังทอดหวานที่เรียกว่าวิตัมบัวและเค้กที่คล้ายกับโดนัทที่เรียกว่ามานดาซี ของว่างอื่น ๆ ได้แก่ อ้อยถั่วลิสงและผลไม้สดรวมทั้งมะเขือเทศและมะละกอ
ดง
กล้วยและต้นแปลนทินเป็นอาหารพื้นฐานในอาหารแทนซาเนีย ใช้ในอาหารคาวและหวานได้หลากหลาย กล้วยหรือกล้าทอดหรือที่เรียกว่า Ndizi Kaanga เป็นขนมยอดนิยมที่เติมน้ำตาลทรายแดงน้ำมะนาวลูกจันทน์เทศและเนย