เนื้อหา
หัวหอมเป็นของตระกูล Allium stipatatum ผักชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางและเอเชียและได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ปีเนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารเป็นสกุลเงินของอียิปต์และเป็นของขวัญทางวิญญาณสำหรับกษัตริย์ที่ตายไปแล้ว หัวหอมยังถูกใช้ในสมัยโบราณโดยชาวกรีกโรมันและอินเดียเนื่องจากมีสรรพคุณทางยา คนที่แตกหน่อยังกินได้ดีกว่า
หัวหอมกับถั่วงอก
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บหัวหอมคือประมาณ 0 ° C จาก 4 ° C พวกมันจะเริ่มผลิตถั่วงอก หัวหอมที่แตกหน่อสามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบและแม้แต่ถั่วงอกก็สามารถใช้ได้ หัวหอมที่ผลิตถั่วงอกจะสูญเสียรสชาติที่แหลมคมไปบางส่วนและหยุดมีรสชาติที่เข้มข้นเหมือนหัวหอมที่ไม่งอก การก่อตัวของถั่วงอกบ่งบอกถึงอายุที่มากขึ้นของผักเท่านั้นและไม่ใช่สัญญาณของการสลายตัวหรือเสื่อมสภาพ
โดยใช้ถั่วงอก
ถั่วงอกที่ผลิตได้สามารถนำออกมาใช้ในสลัดซุปหรือเป็นเครื่องปรุงได้ ในการถอนต้นหอมให้ผ่าครึ่งหัวหอมตามยาวแล้วดึงออก คุณยังสามารถวางหัวหอมลงในหม้อเล็ก ๆ โดยให้รากหันลงเพื่อกระตุ้นการงอกมากขึ้น ตัดถั่วงอกอย่างต่อเนื่องเมื่อโตขึ้นและใช้ในสลัดสด หัวหอมที่มีกระเปาะเปียกจะแตกต่างจากการงอกของหน่อ
การเก็บหัวหอม
เก็บหัวหอมไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกห่างจากความร้อนและสัมผัสกับแสง ผักไม่ต้องแช่เย็นเว้นแต่จะเป็นหัวหอมสีเขียวหลากหลายชนิด ควรใช้ภาชนะที่มีรูพรุนเป็นตะกร้าลวดเนื่องจากจะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้สูงสุด หัวหอมสีเหลืองสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนภายใต้สภาวะที่เหมาะสมพันธุ์ขาวและหวานมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า Scallions stipatatum ยังคงใช้ได้ดีในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เก็บหัวหอมให้ห่างจากมันฝรั่งเนื่องจากมันดูดซับก๊าซเอทิลีนและความชื้นจากมันทำให้พวกมันเสื่อมคุณภาพ
การปลูกหัวหอม
หัวหอมเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินและเตียงที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสสูง 10 ซม. และกว้าง 50 ซม. ใส่ปุ๋ย 10-20-10 ที่ระดับความลึก 5 ถึง 7 ซม. จากดินก่อนปลูก ปลูกต้นกล้าประมาณ 3 ซม. ลึกและ 10 ซม. ระหว่างต้นและ 4-6 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิครั้งสุดท้าย เมื่อมงกุฎเริ่มร่วงลงหลอดไฟจะสุกและพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว