เนื้อหา
สถานประกอบการบริการอาหารมักจะดำเนินการบางอย่างในช่วงเวลาสูงสุดเพื่อกระตุ้นให้ลูกค้ากินและดื่มมากขึ้นแล้วออกเดินทางอย่างรวดเร็ว บางคนเลือกที่จะเล่นเพลงเสียงดังในสถานที่ที่มีการเข้าชมของลูกค้าสูงและใช้โทนสีที่อบอุ่นและกระตุ้นเพื่อส่งเสริมมื้ออาหารที่รวดเร็ว มีเหตุผลที่ดีในการตรวจสอบและเพิ่มการหมุนของที่นั่ง การหมุนเวียนอย่างรวดเร็วช่วยให้ลูกค้ามีความจุมากขึ้นซึ่งแปลเป็นรายได้ที่สูงขึ้น
ตรวจสอบการหมุนที่นั่ง
สูตรการคำนวณการหมุนเวียนของที่นั่งคือจำนวนลูกค้าที่ให้บริการในช่วงเวลาที่กำหนดหารด้วยจำนวนที่นั่ง สมมติว่าร้านอาหารหรือเลานจ์ให้บริการแขก 200 คนในหนึ่งคืนและมีความจุ 80 ที่นั่งการหมุนเวียนที่นั่งจะถูกแบ่ง 200 โดย 80 หรือ 2.5
กลยุทธ์การสุ่มตัวอย่าง
ร้านอาหารมักจะควบคุมการปั่นที่นั่งตามช่วงเวลาอาหารและวันในแต่ละสัปดาห์ การวัดการหมุนของที่นั่งตามฤดูกาลมักมีประโยชน์เมื่อการจราจรแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลาของปี อาจจำเป็นต้องตรวจสอบการหมุนเวียนในส่วนต่าง ๆ ของร้านอาหาร ตัวอย่างเช่นห้องอาหารมักจะมีการหมุนเวียนสูงกว่าบาร์ ดังนั้นการคำนวณค่าไม่ต่อเนื่องให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับระดับของกิจกรรมของสถานประกอบการ