วิธีอบขนมปังบนตะแกรง

วิดีโอ: ปังเนยหนึบ ปังเนยหนึบแฟนซี เทคนิควิธีอบให้สีสวย กรอบนาน สูตรหวานน้อย ต้นทุนต่ำ|ป้าหนึ่งสอนทำอาหาร

เนื้อหา

อบขนมปังบนบาร์บีคิว
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นตอนที่ 7
ขั้นตอนที่ 8
ขั้นตอนที่ 9
ขั้นตอนที่ 10
ขั้นตอนที่ 11

การอบขนมปังทำให้เกิดภาพของการเติบโตของแป้งและเค้กในเตาอบ อย่างไรก็ตามด้วยนวัตกรรมและความพยายามทำให้สามารถทำบนเตาย่างบาร์บีคิวของคุณได้อย่างง่ายดาย เมื่อคุณรู้วิธีดำเนินการแล้วคุณสามารถใช้สูตรขนมปังแบบดั้งเดิมบนตะแกรงได้โดยไม่ยาก เสิร์ฟขนมปังสดในบริเวณที่ตั้งแคมป์หรืองานปาร์ตี้กลางแจ้ง

อบขนมปังบนบาร์บีคิว

ขั้นตอนที่ 1

ผสมยีสต์น้ำตาลและน้ำ 1/2 ถ้วยในชามจนเป็นฟอง ทิ้งไว้ 5 นาทีจนเนียนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แป้ง 3 ½ถ้วยและน้ำที่เหลือลงในส่วนผสมของยีสต์และผสมในชามด้วยเครื่องผสมมือ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่แป้งที่เหลือลงไปนวดจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ถ้าเหนียวและไม่สม่ำเสมอให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไปจนกว่าจะแน่นขึ้น

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เกลือและนวดด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนยทีละช้อนโต๊ะจนเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 6

กระจายแป้งบนพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วใส่น้ำมันหรือเนยเล็กน้อยที่ด้านบนและด้านข้าง พักไว้ในที่อุ่น ๆ จนมีขนาดเพิ่มขึ้น 2 เท่าโดยประมาณ 45 นาที

ขั้นตอนที่ 7

นวดแป้งอีกครั้งจนกว่าอากาศจะหมด สร้างรูปสี่เหลี่ยมและวางเป็นรูปทรงจาระบี สูตรนี้ทำสองก้อนขนาด 22 คูณ 30 ซม. เก็บด้านข้างไว้ในที่อุ่น ๆ จนแป้งขึ้นประมาณ 45 นาที

ขั้นตอนที่ 8

อุ่นบาร์บีคิว ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิยังคงอยู่ระหว่าง190ºCถึง200ºC

ขั้นตอนที่ 9

ทาส่วนผสมไข่ลงบนขนมปังให้เป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 10

ใช้แบบฟอร์มเพื่อทำหน้าที่เป็นฉนวนจากความร้อนโดยตรงของตะแกรง วางม้วนไว้ด้านบนแล้วปิดตะแกรงโดยเปิดฝาไว้ 1/3 ของฝา ปล่อยให้ขนมปังอบอย่างน้อย 20 นาที ตรวจสอบหลังจาก 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าก้นไม่ไหม้