เนื้อหา
การทำขนมเค้กขนาดใหญ่นั้นแตกต่างจากการปรุงเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในเค้กขนาดใหญ่แต่ละชั้นมักจะทำจากสองชั้นหนา 5 ซม. เวลาในการอบเค้กจะแตกต่างกันไปตามขนาดของจานอบที่ใช้ คุณสามารถใช้แผ่นอบได้สูงสุด 40 ซม. ในเตาอบส่วนใหญ่ หากคุณมีขนาดเล็กให้ตรวจสอบขนาดของตู้คอนเทนเนอร์ล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าประตูจะปิดด้วยด้านใน หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเค้กก้อนใหญ่ลองจัดทำแบบทดสอบเค้กเพื่อหลีกเลี่ยงหายนะในนาทีสุดท้าย
คำสั่ง
-
วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบแต่ละแผ่น สเปรย์ด้านบนของกระดาษและด้านข้างของจานอบด้วยสเปรย์ทำอาหารเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการอบ ความร้อนเตาอบที่ 160 ° C เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้เค้กสุกทั่วถึงและทิ้งไว้ให้โค้งเกินไป
-
ใช้แป้ง 9 ถ้วยสำหรับเค้กกลม 30 ซม., 12 สำหรับเค้ก 35 ซม. และ 16 สำหรับเค้ก 40 ซม. สำหรับเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใช้แป้ง 9 ถ้วยสำหรับหนึ่งใน 40 ซม. x 28 ซม. และ 14 ถ้วยสำหรับหนึ่งใน 45 ซม. x 30 ซม.
-
เติมแผ่นอบด้วยปริมาณที่ถูกต้องของแป้งแล้วค่อย ๆ ตีไปที่พื้นผิวโต๊ะเพื่อกำจัดฟองอากาศและปรับระดับแป้ง
-
อบเค้กทีละชิ้นโดยวางไว้ตรงกลางของชั้นวาง การไหลเวียนของอากาศเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณย่างเหมือนกัน
-
ปรุงเค้กตามขนาดและปริมาณของแป้ง ทำอาหารรอบ 30 ซม. เป็นเวลา 50 นาที, 35 ซม. เป็นเวลา 55 นาทีและ 40 ซม. เป็นเวลา 60 นาที ใช้เกณฑ์เดียวกันสำหรับสี่เหลี่ยม สำหรับ 40 ซม. 28 ซม. ใช้ 30 นาทีและ 40 นาทีสำหรับ 40 ซม. 30 ซม. เค้กอาจต้องใช้เวลามากขึ้น นำออกจากเตาอบเมื่อมันฟูอยู่ตรงกลางและเริ่มออกมาจากด้านข้าง
-
ทำให้เค้กเย็นลงเป็นเวลา 15 นาทีในชั้นระบายความร้อนก่อนที่จะนำไปไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการทำน้ำแข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถาดเค้กลึก 5 ซม
- แป้งเค้ก
- กระดาษเนย
- น้ำมันพืชสเปรย์
- ถ้วยตวง
- ชั้นวางตู้เย็น