จะทำอย่างไรกับการย่างที่แข็งหรือแห้ง

เนื้อหา

• เนื้อสับกับผัก
• แซนวิชเนื้อย่าง
• เบอร์ริโต
• เนื้อหั่นฝอย

การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานส่งผลให้เนื้อย่างนุ่มจนแทบแตกในปาก การปรุงอาหารเร็วเกินไปหรืออุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องจะทำให้จานเนื้อแข็งเป็นยางและไม่เรียบเลย ก่อนที่จะโยนเนื้อทิ้งหรือบังคับให้คนในครอบครัวขาดอากาศหายใจให้มองหาวิธีอื่นในการใช้เนื้อสัตว์

เนื้อสับกับผัก

หลังจากย่างเย็นแล้วให้สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ปิดด้านล่างของกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งหั่นหัวหอมพริกเขียวและผักอื่น ๆ ที่คุณชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากผักนุ่มและเกือบสุกแล้วให้ใส่ชิ้นที่คั่วลงไป ผัดส่วนผสมและเก็บไว้บนไฟจนกว่าผักจะสุกและเนื้อร้อนอยู่ตรงกลาง

แซนวิชเนื้อย่าง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ พักไว้ ทำซอสเนื้อสูตรโปรดของคุณหรือใช้ซอสที่ซื้อมา ผสมชิ้นที่ย่างในซอสและปรุงอาหารจนเนื้อร้อน ปิ้งขนมปังธรรมชาติเช่นกระทะทองหรือขนมปังช่างฝีมือ วางเนื้อบนขนมปังใส่ซอสเล็กน้อยแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง ซอสจะทำให้เนื้อสัตว์ร้อนขึ้นและให้ความชุ่มชื้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เบอร์ริโต

รายการพิเศษในเบอร์ริโตทำให้เนื้อนุ่มและลดความแข็ง อุ่นตอร์ตีญ่าในเตาอบไมโครเวฟหรือวางบนพื้นผิวที่ร้อนเป็นเวลาสิบวินาที วางตอร์ตีญาบนพื้นผิวเรียบและปิดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวและกัวคาโมเล่ วางแผ่นย่างไว้ด้านบนของตอติญ่าแล้วปิดด้วยผักกาดหอมมะเขือเทศซัลซ่าและส่วนผสมอื่น ๆ ของชาวเม็กซิกันที่คุณชื่นชอบ พับด้านล่างของเบอร์ริโตแล้วห่อด้านข้างไว้ตรงกลางก่อนเสิร์ฟ

เนื้อหั่นฝอย

แทนที่จะหั่นหรือหั่นเนื้อย่างให้หั่นเนื้อด้วยส้อมสองอัน ใช้ส้อมจับเนื้อย่างให้เข้าที่แล้วใช้อีกอันดึงเนื้อย่างออกมาเป็นชิ้น ๆ เทซอสบาร์บีคิวหนึ่งขวดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อหั่นฝอยลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณสิบถึง 20 นาที เสิร์ฟส่วนผสมของเนื้อบาร์บีคิวบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือแซนวิชกับโคลสลอว์